(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции: Учебное пособие Изд. 2-е, стереотип. - 240 с. {Среднее профессиональное образование} ISBN 5-7695-1626-7 ~54.00.00 32855

Автор:
Сиданова М.Ю.    
Кузнецова Л.В.    
Дубцов Г.Г.    
Издательство:
М: Академия    
Год:`04
Цена:
154 руб
нет в наличии
найти еще ...
Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса, способы и методы подготовки и обработки с Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции.
Сумка текстильная "Тролли".
Сумка текстильная, длина ручки регулируется. Материал: полиэстер 600 ден. Размер: 20x22 см.
308 руб
Раздел: Молодежные, подростковые
Дом Ching-ching "Океан" + 100 шаров (квадрат+туннель).
Яркий игровой домик замечательно подходит как для игр в помещении, так и для летнего отдыха детей за городом, на даче или пикнике. Игровой
2464 руб
Раздел: С шарами
Фоторамка "Poster red" (40х60 см).
Рамка настенная может располагаться как вертикально, так и горизонтально. Для фотографий размером: 40х60 см. Материал: пластик.
565 руб
Раздел: Размер 40x60 (А2)

Технология приготовления блюд общепита
Предприятия общественного питания предназначены не только для производства кулинарной продукции, кондитерских и других изделий, но они реализуют и организуют потребление этой продукции. Предприятия питания и предприниматели предоставляют людям услуги потребления питания и организацию досуга. Центральное место на предприятии общественного питания принадлежит повару. От его квалификации, профессиональных навыков, образованности и духовых качеств зависит многое, в том числе качество приготовления блюд. «Повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование. Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья. Знать товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и реализации продукции. Знать органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции.


Контроль качества продукции физико-химическими методами -3: Сахар и сахарные кондитерские изделия ДеЛи принт Скуратовская О.Д.
Руководство предназначается для специалистов предприятии, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
222 руб
Методы управления затратами и качеством продукции: Учебное пособие для вузов Изд. 1-е 2-е ISBN 5-94462-232-6 5-94798-666-3 Маркетинг Керимов В.Э.,Петрище Ф.А.,Селиванов П.В.
70 руб
Управление качеством продукции: Учебное пособие для вузов - 256 с. {Учебники 'Феникса'} ISBN 5-222-01055-4 ~90.04.22 075 Ростов: Феникс Гиссин В.И.
47 руб
Использование государственных и рыночных механизмов управления качеством при формировании конкурентоспособности продукции: Учебное пособие для вузов изд-во НГТУ Ямпольская Н.Ю.
Учебное пособие предназначено для преподавателей, студентов и аспирантов экономических специальностей, а также может быть полезно для практических работников и специалистов в области управления качеством.
259 руб
Методы управления затратами и качеством продукции Уч.пос.д вузов (Керимов В.Э.,Петрище Ф.А.,Селиванов П.В. и др.) ISBN 5-94798-666-3
53 руб
Защита прав потребителей: Законодательно-нормативная база; Качество и безопасность продукции и др. : Новый: Практическое пособие (под ред. Стяжкиной Т. А. ) Изд. 6-е, перераб. , доп. Правила работы, торговли, обслуживания; Документы и комментарии Экзамен
В книгу также включена судебная практика, что поможет ответить на многие спорные вопросы из сферы действия законодательства о защите прав потребителей.
149 руб
Управление качеством товарной продукции. Гриф МО Республики Беларусь Белорусский государственный экономический университет (БГЭУ) Ламоткин С.А.
В доступной форме изложены основные понятия, принципы и методы, а также современные тенденции управления качеством продукции, услуг, процессов.
228 руб
Управление качеством продукции. Учебник Дашков и К° Магомедов Ш.Ш.
В учебнике рассмотрены основные концептуальные и методологические положения управления качеством и конкурентоспособностью продукции.
321 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Дашков и К° Васюкова А.Т.
Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд.
5 руб
Механизм формирования и развития Проектно-ориентированные резервы повышения качества продукции компании. Книга по Требованию Иван С.
Книга ориентирована на специалистов, занимающихся вопросами управления качеством, а так же материалы могут быть широко использованы при создании новых и совершенствовании существующих систем управления качеством продукции и услуг организаций, функционирующих на основе проектного подхода.
3051 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Современные технологии производства при управлении качеством продукции. ГУАП Балашов В.М.
В учебном пособии излагается совокупность способов и технологических процессов электромонтажа, применяемых в современных производствах радиоэлектронных средств и вычислительной техники с целью повышения качества производимой продукции.
205 руб
Качество машиностроительной продукции на различных стадиях ее жизненного цикла Недра Протасов В.Н.
Проанализирована техническая документация, определяющая качество процессов проектирования и разработки, производства, монтажа и эксплуатации машиностроительной продукции.
560 руб
В вопросах и ответах - 352 с. Качество образования: Проблемы и технологии управления: М:ПедагогическоеобществоРоссии Поташник М.М.
185 руб
Точка зрения эксперта Все об эффектных способах коррекции фигуры Качество жизни. Красивая фигура: Современная аппаратная косметология: Качество жизни. Точка зрения эксперта Невский проспект Баховец Н.
Какие возможности для коррекции фигуры имеет современная индустрия красоты и всеми ли из mix стоит пользоваться?
55 руб
Уроки флористики: Сухоцветы: Аранжировка, ассортимент, техника - 224 с. {Живой мир вокруг нас} ISBN 5-93457-059-5 ~92.06.16 669 М: Фитон+ Коновалова Т.Ю., Шевырева Н.А.
Составление букетов из сухих цветов - это не новое, но опять модное направление в цветочном дизайне.
87 руб
Компенсация льгот в вопросах и ответах Изд. 1-е 2-е Качество жизни ISBN 5-222-07749-7 5-222-06443-3 Качество жизни Феникс Линева С.А.
44 руб
Эволюция, тенденции и перспективы управления качеством: В 3 томах Качество в истории цивилизации: Стандарты и Качество
2800 руб
Пусковые устройства электродвигателей: Виды и классификация; Электродвигатели асинхронные: Выпуск 60: Технические характеристики отечественных и зарубежных электродвигателей; Высокое качество схем - 304 с. {Ремонт} М: Солон-Р /СОЛОН-Пресс Лихачев В.Л.
200 руб
Производство пищевой продукции Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений Профессиональное образование. Профессиональное образование. Производство пищевой продукции ИРПО,Профиздат Скобельская З.Г.,Горячева Г.Н.
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству.
398 руб
Комплексы детской общеразвивающей гимнастики Качество жизни ISBN 5-222-06438-7 Качество жизни Феникс Алексеева Л.М.
Эти упражнения предназначены специально для детей раннего и дошкольного возраста, они могут вызывать трудности, но никогда не испугают ребенка и не наскучат ему.
84 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг