(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции: Учебное пособие Изд. 2-е, стереотип. - 240 с. {Среднее профессиональное образование} ISBN 5-7695-1626-7 ~54.00.00 32855

Автор:
Сиданова М.Ю.    
Кузнецова Л.В.    
Дубцов Г.Г.    
Издательство:
М: Академия    
Год:`04
Цена:
154 руб
нет в наличии
найти еще ...
Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса, способы и методы подготовки и обработки с Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции.
Тележка-сумка "Полоски".
Тележка багажная на комбинированных колесах, с сумкой. Путешествуя, гуляя по магазинам или просто выбираясь на пикник, возьмите с собой
1281 руб
Раздел: Хозяйственные тележки
Пепельница S.Quire круглая, сталь, покрытие черная краска, 90 мм.
Металлическая круглая пепельница S.QUIRE станет хорошим подарком курящим людям. Глубокий контейнер для пепла снабжен съемной крышкой,
317 руб
Раздел: Пепельницы
Глобус "Двойная карта" рельефный диаметром 320 мм, с подсветкой.
Диаметр: 320 мм. Масштаб: 1:40000000. Материал подставки: дерево. Цвет подставки: вишня, орех. Мощность: 220 V, может использоваться в
2122 руб
Раздел: Глобусы

Технология приготовления блюд общепита
Предприятия общественного питания предназначены не только для производства кулинарной продукции, кондитерских и других изделий, но они реализуют и организуют потребление этой продукции. Предприятия питания и предприниматели предоставляют людям услуги потребления питания и организацию досуга. Центральное место на предприятии общественного питания принадлежит повару. От его квалификации, профессиональных навыков, образованности и духовых качеств зависит многое, в том числе качество приготовления блюд. «Повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование. Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья. Знать товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и реализации продукции. Знать органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции.


Контроль качества продукции физико-химическими методами -3: Сахар и сахарные кондитерские изделия ДеЛи принт Скуратовская О.Д.
Руководство предназначается для специалистов предприятии, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
222 руб
Методы управления затратами и качеством продукции: Учебное пособие для вузов Изд. 1-е 2-е ISBN 5-94462-232-6 5-94798-666-3 Маркетинг Керимов В.Э.,Петрище Ф.А.,Селиванов П.В.
70 руб
Управление качеством продукции: Учебное пособие для вузов - 256 с. {Учебники 'Феникса'} ISBN 5-222-01055-4 ~90.04.22 075 Ростов: Феникс Гиссин В.И.
47 руб
Использование государственных и рыночных механизмов управления качеством при формировании конкурентоспособности продукции: Учебное пособие для вузов изд-во НГТУ Ямпольская Н.Ю.
Учебное пособие предназначено для преподавателей, студентов и аспирантов экономических специальностей, а также может быть полезно для практических работников и специалистов в области управления качеством.
259 руб
Методы управления затратами и качеством продукции Уч.пос.д вузов (Керимов В.Э.,Петрище Ф.А.,Селиванов П.В. и др.) ISBN 5-94798-666-3
53 руб
Защита прав потребителей: Законодательно-нормативная база; Качество и безопасность продукции и др. : Новый: Практическое пособие (под ред. Стяжкиной Т. А. ) Изд. 6-е, перераб. , доп. Правила работы, торговли, обслуживания; Документы и комментарии Экзамен
В книгу также включена судебная практика, что поможет ответить на многие спорные вопросы из сферы действия законодательства о защите прав потребителей.
149 руб
Управление качеством товарной продукции. Гриф МО Республики Беларусь Белорусский государственный экономический университет (БГЭУ) Ламоткин С.А.
В доступной форме изложены основные понятия, принципы и методы, а также современные тенденции управления качеством продукции, услуг, процессов.
228 руб
Управление качеством продукции. Учебник Дашков и К° Магомедов Ш.Ш.
В учебнике рассмотрены основные концептуальные и методологические положения управления качеством и конкурентоспособностью продукции.
348 руб
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Дашков и К° Васюкова А.Т.
Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд.
5 руб
Механизм формирования и развития Проектно-ориентированные резервы повышения качества продукции компании. Книга по Требованию Иван С.
Книга ориентирована на специалистов, занимающихся вопросами управления качеством, а так же материалы могут быть широко использованы при создании новых и совершенствовании существующих систем управления качеством продукции и услуг организаций, функционирующих на основе проектного подхода.
3051 руб
Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Современные технологии производства при управлении качеством продукции. ГУАП Балашов В.М.
В учебном пособии излагается совокупность способов и технологических процессов электромонтажа, применяемых в современных производствах радиоэлектронных средств и вычислительной техники с целью повышения качества производимой продукции.
205 руб
Качество машиностроительной продукции на различных стадиях ее жизненного цикла Недра Протасов В.Н.
Проанализирована техническая документация, определяющая качество процессов проектирования и разработки, производства, монтажа и эксплуатации машиностроительной продукции.
560 руб
Журнал качества готовой продукции (К-11)
103 руб
Практичекие советы по уходу - 144 с. Красивоцветущие комнатные растения: Современный ассортимент; Дизайн: Идеи и решения; М: Фитон+ Воронцов В.В.
170 руб
Осторожно! Вредные продукты: Не все вкусное полезно - 160 с. {Качество жизни} ISBN 5-94371-261-5 ~93.02.12 126 СПб: Невский проспект Ефремов М.И.
Кроме того, читатели познакомятся с самыми эффективными, как традиционными, так и современными средствами выведения из организма вредных веществ.
45 руб
Кризис и качество международных отношений ИНИОН РАН Егоров В.
164 руб
Качество в XXI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивого развития Практический менеджмент РИА Стандарты и качество Конти Т.
Книга предназначена для руководителей предприятий, бизнесменов, специалистов по качеству, а также для преподавателей, студентов и аспирантов.
398 руб
Качество на уровне Шесть Сигма нет серии ISBN 966-8216-67-7 Баланс-Клуб Нойманн Э.,Хойсингтон С.Х.
Данная книга предоставляет фундаментальную и всестороннюю информацию о подходе, позволяющем учитывать требования клиентов во всех сферах деятельности вашей организации.
598 руб
Автомобильный бензин и другие виды топлива: Свойства, ассортимент, применение ISBN 5-17-029250-3 5-271-11090-7 5-88283-207-1 Профиздат,АСТ,Астрель Емельянов В.Е.,Крылов И.Ф.
17 руб
Полная энциклопедия Новое качество жизни Пряности, специи, эфирные масла: Весь
128 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг