(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник

Формат:      Страниц 360      Размер 21x15x2 см      Вес 0,445 кг
     Твердый переплет
Автор:
Шидловская В.П.    
Издательство:
КолосС    
Год:2004
Цена:
498 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книгах мы жадно читаем о том, на что не обращаем внимания в жизни.
Визитница "Чемодан", золотистая.
Оригинальная визитница выполнена в виде чемоданчика с ручкой и защелками. Такая визитница будет отличным аксессуаром для делового
509 руб
Раздел: Визитницы
Табурет "Плетенка" складной (большой).
Табурет, сделанный из пластмассы высокого качества. Ширина: 310 мм. Длина: 270 мм. Высота: 445 мм. Размеры сидения: длина - 230 мм, ширина
467 руб
Раздел: Стульчики
Корзина "Плетенка" с крышкой, 350x290x225 мм (салатовая).
Ширина: 290 мм. Длина: 350 мм. Высота: 225 мм. Материал: пластик.
353 руб
Раздел: Корзины для стеллажей

Сенсорный анализ
Во всех парах предлагаются одни и те же пробы в произвольной последовательности, например, АБ, БА, АБ т.д. Несколько пар могут предлагаться в последовательности (серии пар), позволяющей снизить или полностью избежать усталости органов чувств, адаптации к тестируемой продукции. В зависимости от цели исследования дегустаторам мс гут быть заданы вопросы: а)тест для определения направленных различий: внешний вид) скидка баллов делается по наиболее обесценивающему пороку. В зависимости от общей балльной оценки и оценки за вкус и запах сыры относятся к одному из сортов Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую балльную оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям стандарта по форме, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат промышленной переработке на пищевые цели. Список литературы Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин Учеб. пособие. - М.: Издательско-книготорговый центр «Марке­тинг», 2001. - 180с. Родина, Т.Г. Дегустационный анализ продуктов: Учебное пособие для студ. вузов /Т.Г.Родина, Г.А.Вукс.-М.: Колос, 1994.- 192 с. Щидловская, А.Ф. Органолептические свойства молока и молочных про­дуктов: Справочник. - М.: Колос, 2000. - 280с. 18


Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - 128 с. ISBN 5-241-00034-8 ~91.01.25 079 Ростов: МарТ Шепелев А.Ф., Кожухова О.И.
56 руб
Биохимия молока и молочных продуктов Гиорд Горбатова К.К.
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, молочных консервов, детских и других продуктов.
449 руб
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие для вузов пищевой промышленности, экспертов и для тех, кто занимается заготовкой и переработкой Изд. 2-е, испр., доп. Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-94087-032-5 Сибирское университетское изд-во Цапалова И.Э.,Губина М.Д.,Позняковский В.М.
278 руб
Гриф УМО МО РФ Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Питание Сибирское университетское издательство Позняковский В.М.
Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.
227 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Калинина Л.В.
Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары.
205 руб
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие ПРОФИль Альфа Коник Н.В.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
227 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Сибирское университетское издательство Дунченко Н.И.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т. д. ). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.
1673 руб
Учебное пособие для вузов Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Гиорд Востроилов А.В.
В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента.
1442 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01 Безопасность труда России ДЕАН
Санитарные правила распространяются на строящиеся, реконструируемые и действующие организации торговли, рынки, базы, склады продовольственного сырья и пищевых продуктов независимо от организационно - правовых форм и форм собственности (кроме холодильников и рынков, реализующих сельскохозяйственную продукцию непромышленного изготовления), а также индивидуальных предпринимателей.
42 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Учебник ДеЛи принт Калинина Л.В.
Учебник предназначен студентам высших учебных заведений, а также может быть полезен работникам молочной промышленности.
686 руб
Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Проспект Науки Мамаев А.В.
Содержатся контрольные вопросы.
1311 руб
Новые технологии в производстве молочных продуктов Дели принт Кунижев С.М.
425 руб
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов: практическое пособие КолосС Сычева О.В.
Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов.
161 руб
Промышленные технологии производства молочных продуктов Проспект Науки Богатова О.В.
Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
1495 руб
Учебное пособие Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Проспект Науки Ковалева И.П.
Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий.
916 руб
Книжка с наклейками. Свойства предметов. Для детей 5-6 лет Развитие ребенка Росмэн Гаврина С.
Занятия будут способствовать совершенствованию памяти, зрительного и слухового восприятия, произвольного внимания и интеллекта малыша.
54 руб
Физика в 3-х томах. Книга 3. Строение и свойства вещества Физматлит Бутиков Е.И.
Последовательность изложения соответствует логической структуре физики как науки и отражает современные тенденции ее преподавания.
298 руб
Самостоятельные и контрольные работы; Тесты Алгебра: 8-9 класс: Свойства числовых неравенств; Квадратные неравенства: Линейные неравенства; Аверсэв Кузнецова Е.П.,Шнеперман Л.Б.,Муравьева Г.Л.
Для текущего контроля предлагаются разноуровневые самостоятельные работы и тематические тесты, для итогового контроля - десятибалльные диагностические срезы и контрольные работы.
64 руб
Бани; Сауны: Материалы, строительство, лечебные свойства - 192 с. {Домашняя мастерская} ISBN 5-7905-1875-3 ~50.00.00 01636 М: Рипол Классик Рыженко В.И.
Наша книга предназначена для тех, кто хочет построить баню (или сауну) собственными руками.
77 руб
Секреты обработки; Рабочее место и инструменты; Секреты древесины: Виды древесины и свойства; Резьба по дереву; Композиция; Советы опытного мастера Домашний мастер Домашний мастер АСТ,Харвест,Хэлтон Сафроненко В.М.
И в наши дни древесина не утратила своего значения: она незаменима в мебельном производстве, строительстве, в украшении нашего быта.
149 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг