(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник

Формат:      Страниц 360      Размер 21x15x2 см      Вес 0,445 кг
     Твердый переплет
Автор:
Шидловская В.П.    
Издательство:
КолосС    
Год:2004
Цена:
498 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книгах мы жадно читаем о том, на что не обращаем внимания в жизни.
Чайник заварочный, 1300 мл (арт. RGL-250004-L).
Чайник изготовлен из жаропрочного стекла и выдерживает температуру от -15°C до 148°C, что позволяет его использовать как обычный
316 руб
Раздел: Чайники заварочные
Подгузники Pampers "New Baby-dry Newborn" №1 (43 штуки), 2-5 кг.
Подгузники "Pampers" имеют жемчужные микрогранулы, которые впитывают влаги до 30 раз больше собственного веса и надежно
600 руб
Раздел: 0-5 кг
Палатка игровая "Розовая мечта".
Палатка выполнена в нежно-розовой цветовой гамме и оформлена симпатичными рисунками. Металлический каркас прекрасно сохраняет форму
1944 руб
Раздел: Без шаров

Сенсорный анализ
Во всех парах предлагаются одни и те же пробы в произвольной последовательности, например, АБ, БА, АБ т.д. Несколько пар могут предлагаться в последовательности (серии пар), позволяющей снизить или полностью избежать усталости органов чувств, адаптации к тестируемой продукции. В зависимости от цели исследования дегустаторам мс гут быть заданы вопросы: а)тест для определения направленных различий: внешний вид) скидка баллов делается по наиболее обесценивающему пороку. В зависимости от общей балльной оценки и оценки за вкус и запах сыры относятся к одному из сортов Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую балльную оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям стандарта по форме, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат промышленной переработке на пищевые цели. Список литературы Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин Учеб. пособие. - М.: Издательско-книготорговый центр «Марке­тинг», 2001. - 180с. Родина, Т.Г. Дегустационный анализ продуктов: Учебное пособие для студ. вузов /Т.Г.Родина, Г.А.Вукс.-М.: Колос, 1994.- 192 с. Щидловская, А.Ф. Органолептические свойства молока и молочных про­дуктов: Справочник. - М.: Колос, 2000. - 280с. 18


Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - 128 с. ISBN 5-241-00034-8 ~91.01.25 079 Ростов: МарТ Шепелев А.Ф., Кожухова О.И.
56 руб
Биохимия молока и молочных продуктов Гиорд Горбатова К.К.
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, молочных консервов, детских и других продуктов.
449 руб
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие для вузов пищевой промышленности, экспертов и для тех, кто занимается заготовкой и переработкой Изд. 2-е, испр., доп. Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-94087-032-5 Сибирское университетское изд-во Цапалова И.Э.,Губина М.Д.,Позняковский В.М.
278 руб
Гриф УМО МО РФ Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Питание Сибирское университетское издательство Позняковский В.М.
Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.
227 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Калинина Л.В.
Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары.
205 руб
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие ПРОФИль Альфа Коник Н.В.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
227 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Сибирское университетское издательство Дунченко Н.И.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т. д. ). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.
1673 руб
Учебное пособие для вузов Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Гиорд Востроилов А.В.
В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента.
1442 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01 Безопасность труда России ДЕАН
Санитарные правила распространяются на строящиеся, реконструируемые и действующие организации торговли, рынки, базы, склады продовольственного сырья и пищевых продуктов независимо от организационно - правовых форм и форм собственности (кроме холодильников и рынков, реализующих сельскохозяйственную продукцию непромышленного изготовления), а также индивидуальных предпринимателей.
42 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Учебник ДеЛи принт Калинина Л.В.
Учебник предназначен студентам высших учебных заведений, а также может быть полезен работникам молочной промышленности.
686 руб
Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Проспект Науки Мамаев А.В.
Содержатся контрольные вопросы.
1302 руб
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник Лань Рязанова О.А.
Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения.
1362 руб
Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов Дели принт Лисин П.А.
В учебном пособии рассмотрены практические аспекты применения методов оптимизации рецептуры мороженого, плавленого сыра, восстановленного молока и пастеризованных сливок с использованием современных компьютерных технологий - универсальных математических систем MathCAD, Maple, Mathematica, Excel.
309 руб
Доклад о перевозке скота, мясных и молочных продуктов Нобель Пресс
742 руб
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции ДеЛи принт Калошин Ю.А.
Книга предназначена не только для студентов механических и технологических специальностей высших учебных заведений, специалистов пищевой промышленности, но и для преподавателей ВУЗов.
704 руб
Книжка с наклейками: Для детей 4-5 лет Развитие ребенка Свойства предметов: Развитие ребенка Росмэн-Пресс Кутявина Н.Л.,Гаврина С.Е.,Топоркова И.Г.
54 руб
Физика: Оптика; Тепловые явления; Учебник для 11 класса общеобразовательных учреждений (под ред. Шароновой Н. В. ) Изд. 5-е/ 6-е Строение и свойства вещества: Просвещение Громов С.В.
129 руб
Свойства умножения, умножаем числа от 1 до 100, учим таблицу умножения: Умножение от 1 до 100: Учебно-методический комплект 'Тропинка': Математика: Математическое лото -3: Соответствует минимуму содержания образования в начальной школе (11 листов с карточками и методические рекомендации) - 4 с. {Контроль и проверка знаний младшего школьника} М:Экзамен Борисенко А.А., Галанов А.С., Галанова Т.В.
58 руб
Химия: 11 класс: Настольная книга учителя: В 2 ч.: Ч. 2: Вещества и их свойства, химия в жизни общества, химический практикум, билеты выпускного экзамена за курс средней школы Изд. 2-е, стереотип. Дрофа Габриелян О.С.,Лысова Г.Г.,Введенская А.Г.
Весь предлагаемый материал дифференцирован на два уровня: для общеобразовательных и профильных классов.
84 руб
Инструменты и оборудование; Древесина и ее свойства; Резьба по дереву: Художественные изделия Приемы работы; Хэлтон Виноградов А.Н.
Резьба по дереву - распространенный вид народного декоративного искусства, популярного и любимого в пашей Беларуси.
129 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг