(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Органолептические свойства молока и молочных продуктов: Справочник

Формат:      Страниц 360      Размер 21x15x2 см      Вес 0,445 кг
     Твердый переплет
Автор:
Шидловская В.П.    
Издательство:
КолосС    
Год:2004
Цена:
498 руб
нет в наличии
найти еще ...
В книгах мы жадно читаем о том, на что не обращаем внимания в жизни.
Органайзер для раковины, вертикальный.
Поместите моющее средство, щетки, губки, ершики и тряпочки, которые Вы ежедневно используете для мытья посуды, в соответствующие отделения
368 руб
Раздел: Подставки для губок, моющего средства
Мебель для кукол "Столовая Конфетти".
Столовая "Конфетти" - это игровой набор, состоящий из стола, четырех стульев, а также посуды: бокалов, тарелок, столовых
474 руб
Раздел: Кухни, столовые
Кружка с сердцем на дне (для правши или левши).
Пусть утро станет добрым! Кружка с забавной фигуркой на дне - это шанс вызвать улыбку близкого человека. По мере выпивания напитка фигурка
390 руб
Раздел: Оригинальная посуда

Сенсорный анализ
Во всех парах предлагаются одни и те же пробы в произвольной последовательности, например, АБ, БА, АБ т.д. Несколько пар могут предлагаться в последовательности (серии пар), позволяющей снизить или полностью избежать усталости органов чувств, адаптации к тестируемой продукции. В зависимости от цели исследования дегустаторам мс гут быть заданы вопросы: а)тест для определения направленных различий: внешний вид) скидка баллов делается по наиболее обесценивающему пороку. В зависимости от общей балльной оценки и оценки за вкус и запах сыры относятся к одному из сортов Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую балльную оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям стандарта по форме, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат промышленной переработке на пищевые цели. Список литературы Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин Учеб. пособие. - М.: Издательско-книготорговый центр «Марке­тинг», 2001. - 180с. Родина, Т.Г. Дегустационный анализ продуктов: Учебное пособие для студ. вузов /Т.Г.Родина, Г.А.Вукс.-М.: Колос, 1994.- 192 с. Щидловская, А.Ф. Органолептические свойства молока и молочных про­дуктов: Справочник. - М.: Колос, 2000. - 280с. 18


Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - 128 с. ISBN 5-241-00034-8 ~91.01.25 079 Ростов: МарТ Шепелев А.Ф., Кожухова О.И.
56 руб
Биохимия молока и молочных продуктов Гиорд Горбатова К.К.
Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, молочных консервов, детских и других продуктов.
449 руб
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие для вузов пищевой промышленности, экспертов и для тех, кто занимается заготовкой и переработкой Изд. 2-е, испр., доп. Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-94087-032-5 Сибирское университетское изд-во Цапалова И.Э.,Губина М.Д.,Позняковский В.М.
278 руб
Гриф УМО МО РФ Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Питание Сибирское университетское издательство Позняковский В.М.
Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.
227 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Калинина Л.В.
Кроме того, даны необходимые сведения по санитарной обработке технологического оборудования и тары.
205 руб
Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов. Учебное пособие ПРОФИль Альфа Коник Н.В.
Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства.
227 руб
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Сибирское университетское издательство Дунченко Н.И.
В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др. ) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных, плавленых и т. д. ). По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.
1673 руб
Учебное пособие для вузов Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. Гиорд Востроилов А.В.
В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента.
1442 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01 Безопасность труда России ДЕАН
Санитарные правила распространяются на строящиеся, реконструируемые и действующие организации торговли, рынки, базы, склады продовольственного сырья и пищевых продуктов независимо от организационно - правовых форм и форм собственности (кроме холодильников и рынков, реализующих сельскохозяйственную продукцию непромышленного изготовления), а также индивидуальных предпринимателей.
42 руб
Общая технология молока и молочных продуктов. Учебник ДеЛи принт Калинина Л.В.
Учебник предназначен студентам высших учебных заведений, а также может быть полезен работникам молочной промышленности.
686 руб
Учебное пособие. Гриф УМО по классическому университетскому образованию Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Проспект Науки Мамаев А.В.
Содержатся контрольные вопросы.
1198 руб
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник Лань Рязанова О.А.
Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения.
1253 руб
Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики Гиорд Косой В.Д.
Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов.
549 руб
Рецепты. Блюда из молочных продуктов Приятного аппетита КубаньПечать
14 руб
Гриф УМО МО РФ Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Гиорд Арет В.А.
Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов.
1022 руб
Для детей 3-4 лет Развитие ребенка Свойства предметов: Книжка с наклейками: Развитие ребенка Росмэн-Пресс Гаврина С.Е.,Топоркова И.Г.,Кутявина Н.Л.
54 руб
Строение и свойства вещества: Учебник для 11 класса общеобразовательных учреждений (под ред. Шароновой Н. В. ) Изд. 4-е/ 5-е Физика: Оптика; Тепловые явления; Просвещение Громов С.В.
84 руб
Свойства арифметических действий. Умножение. Наглядное пособие для начальной школы Наглядные пособия. Плакаты Айрис-Пресс Улитина
40 руб
Лист-шпаргалка: Химия (II): Периодическая система элементов (1869-1871 гг.) Менделеева Д.И.; Характерные свойства некоторых элементов Справочные материалы школьникам, абитуриентам и студентам для успешной подготовки и сдачи экзаменов, тестов и контрольных работ ISBN 5-89582-069-7 Справочные материалы школьникам, абитуриентам и студентам для успешной подготовки и сдачи экзаменов, тестов и контрольных работ Буклайн
24 руб
Инструменты и оборудование; Древесина и ее свойства; Художественные изделия Приемы работы; Резьба по дереву: Хэлтон Виноградов А.Н.
Она окажет несомненную помощь начинающим резчикам по дереву.
44 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг