(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (сост. Голунова Л.Е.) - 688 с. ISBN 5-901943-03-1 5-98471-013-7 ~93.02.21 908

Издательство:
Профи-Информ    
СПб: ПрофиКС    
Год:04-02
Цена:
720 руб
нет в наличии
найти еще ...
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых к
Карандаши цветные "Stilnovo Bicolor", двусторонние, 36 цветов.
Набор цветных карандашей непременно понравятся вашему юному художнику. В наборе: 18 ярких двусторонних цветных карандашей. Изготовлены из
496 руб
Раздел: Более 24 цветов
Глобус физический Rotondo, 200 мм.
Глобус является уменьшенной и практически не искаженной моделью Земли и предназначен для использования в качестве наглядного
652 руб
Раздел: Глобусы
Комплект воздушных шаров в банке, 200 штук, 12 неоновых цветов.
Размер - 10" (25 см). Цвет - ассорти (12 цветов, неон). Комплект - 200 штук. Упаковка - банка.
1243 руб
Раздел: Круглые, без надписей

Учёт реализации продукции (работ, услуг), расчётов с покупателями и...
Аналогично составляются технологические карты на фирменные блюда и мучные кондитерские изделия, которые утверждаются приказом руководителя предприятия с указанием даты их введения. Следует отметить, что в течение 2-х месяцев до утверждения новых, фирменных блюд и изделий, предприятие общественного питание «БАССинвест» изготавливало и реализовывало эти изделия для изучения потребительского спроса. После утверждения новых блюд и кондитерских изделий приказом руководителя предприятия при приёме заявок на поставку кондитерских изделий, заведующий складом готовой продукции предлагает покупателям не только старые, но и новые изделия. Приняв заявку от покупателей, заведующий складом готовой продукции подаёт сводную заявку бригадиру в кондитерский цех и бухгалтеру по производству для формирования наряд – заказа, на основании которого заведующий складом сырья выдаёт необходимое количество сырья на производство кондитерских изделий, которое указано в сводной заявке. Кондитерский цех, во главе с бригадиром начинают изготовление кондитерских изделий. Предприятие при производстве кондитерских изделий использует только итальянское и немецкое оборудование и инвентарь цеха.


Выборы депутатов Госдумы: 2007: Сборник законов, регулирующих выборы депутатов Государственной Думы Федерального собрания Российской Федерации (по состоянию на 15 ноября 2005 г.) Кодексы и законы России СУИ
129 руб
Готовые домашние задания: Физика: 10-11 классы: Задания выполнены на основе сборника Г.Н.Степановой 'Сборник задач по физике: 10-11 классы' (2000-2007 гг.) 'Ленивым' детям и трудолюбивым родителям. Готовые домашние задания Тригон
Книга адресована родителям учащихся, самим учащимся и учителям.
34 руб
Кулинарный праздник для всей семьи: 150 рецептов оригинальных блюд (пер. с англ. Степашкиной О.) Эксмо-Пресс
398 руб
Блюда из 4 или 5 ингредиентов. 500 рецептов вкуснейших блюд Полезная книга Виват Лазарева О.В.
Тогда берите быстрее в руки эту книгу, открывайте на любой странице и готовьте!
185 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Профи Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
1625 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания А.С.К. Здобнов А.
5 руб
Нормативные документы для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Дело и сервис (ДиС) Ковалев Ю.С.
Окажет неоценимую помощь студентам, аспирантам и преподавателям специализации "Технология приготовления и товароведение в общественном питании".
7593 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Дело и сервис (ДиС) Румянцев А.В.
В сборник включены все основные нормативные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания.
6144 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Лада Астрейкова А.А.
Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд.
513 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. В 5 частях. Часть 5 Хлебпродинформ Лапшина Т.В.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие Профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов.
1279 руб
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания ПрофиКС Антонова Р.П.
Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли.
239 руб
Блюда из рыбы: Сборник кулинарных рецептов (сост. Коваленко И.В.) - 64 с. {Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны} ISBN 5-8091-0145-3 ~93.07.12 002 Н-ск: Мангазея
26 руб
Лучшие блюда народов мира: Сборник кулинарных рецептов Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-01306-5 Домашняя энциклопедия Феникс Лагутина Л.А.,Лагутина С.В.
51 руб
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов (сост. Гольдин М.В., Рыжков А.А., Слабко Т.И.) ISBN 5-901943-02-3 Аспект
Кроме того, приводятся нормативы (потери и выход) по рыбопереработке для всех видов рыб.
298 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия ПрофиКС Ершов П.С.
Наряду с рецептурами и технологическими инструкциями на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года, в Сборник. . . включены рецептуры XXI века.
349 руб
Сборник кулинарных рецептов Приятного аппетита Блюда из яиц: Приятного аппетита Проф-Пресс Лагутина Л.А.,Лагутина С.В.
Предложенные в сборнике рецепты вполне соответствуют названию яичная кулинария и помогут вам освоить ее, познакомившись со столь многочисленными, до предела простыми в приготовлении и превосходными по своим вкусовым качествам блюдами из яиц.
32 руб
Сборник рецептур мясных изделий и колбас Профи Галянский А.В.
Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии.
674 руб
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях ДеЛи принт Могильный М.П.
Сборник предназначен для руководителей, зав. производством, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности, обеспечивающих питанием работающее население и обучающихся в образовательных организациях высшего образования.
5367 руб
Обед из духовки: Сборник кулинарных рецептов Рецепты и советы от тещи Варвары Степановны Мангазея
24 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг