(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия (сост. Ершов П.С.) Изд. 8-е ISBN 5-901943-05-8 5-98471-005-6

Формат:      Страниц 192      Размер 22x15x2 см      Вес 0,25 кг
     Твердый переплет
Издательство:
Профи-Информ    
ПрофиКС    
Год:2005
Цена:
298 руб
нет в наличии
найти еще ...
Общее количество рецептур составляет 259. Сборник содержит рецептуры и физико-химические показателя на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 г. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Пепельница S.Quire круглая c откидной крышкой, сталь, покрытие никель и черная краска, 67 мм.
Материал: нержавеющая сталь, покрытие никель, черная краска. Диаметр 67 мм, высота 102 мм.
350 руб
Раздел: Пепельницы
Антистрессовая подушка под шею "Микс".
Удобная подушка под шею создана специально для поездок и перелётов. Её можно использовать и на работе, чтобы приятно расслабиться во время
330 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки
Игра настольная "7 на 9 multi".
Настольная игра "7 на 9 Multi" позволит увлекательно провести время за веселой игрой. В комплект входят 61 карточка и подробная
333 руб
Раздел: Викторины

Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные...
Моечная кухонной посуды 1 Ванна 2х-секционная 1 2 Стол для сбора отходов S O3/8A Италия Метал техника 1 3 Стеллажи SAC/8040 Италия Метал техника 3 ЗаключениеДанная работа является результатом большого труда. Было не просто получить такой объем информации. Эта работа была проделана с целью изучения и разработки новых блюд. В разработанном меню использовалось много новых продуктов и новых сочетаний одних продуктов с другими. Благодаря применению новых продуктов был произведен подбор современного, многофункционального, эргономичного оборудования. Также был разработан стиль ресторана. Приведены новшества в оформлении и дизайне ресторана. В целом в будущем можно воплотить это в реальность. И тем самым порадовать жителей Волгограда своим рестораном и кулинарными изысками. Я считаю, что данное заведение найдет своих постоянных клиентов. Список литературы Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. «Хлебпродинформ».М.:1996г. А. В. Козлова. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании. М.: «АсаДема», 2008г. Химический состав российских продуктов питания. М.: «Делипринт», 2007г.


Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия ПрофиКС Ершов П.С.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
347 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания Арий Здобнов А.И.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
493 руб
Сборник рецептур мясных изделий и колбас ПрофиКС Галянский А.В.
Общее количество рецептур составляет 406.
449 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-93913-030-5 Профессия
Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 700 рецептур кухонь народов России.
640 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
715 руб
Сборник технических нормативов: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
5 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий. В 5 частях. Часть 5 Хлебпродинформ Лапшина Т.В.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
868 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Гиорд Лабзина М.Т.
Он содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
2147 руб
Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд (под ред. Бачуриной Е.В.) - 336 с. ISBN 5-9564-0037-4 ~54.00.00 77078 М: Цитадель-трейд
259 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1073 руб
Оригинальные молочные напитки. Сборник рецептур Дели принт Храмцов А.Г.
Приготовление таких напитков не требует специального промышленного оборудования и легко осуществимо в домашних условиях.
5 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1551 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1819 руб
Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей 4tets Rare Books сборник
1365 руб
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Пащенко Л.П.
Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации и аспирантам.
251 руб
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий. Учебник для прикладного бакалавриата Бакалавр. Прикладной курс Юрайт Чижикова О.Г.
В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий.
717 руб
Рецептуры для кондитера: Сборник Среднее профессиональное образование Феникс Прохоров В.
Рассчитан на студентов кулинарных училищ и колледжей, кондитеров.
43 руб
Хлеб и мучные изделия Лечебные свойства продуктов Амфора Закревский В.
Издание рассчитано на самый широкий круг читателей.
151 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг