(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Управление процессами в пищевой промышленности

скачать тексты
Пищевая промышленность
Наименование:

Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник - 352 с. ISBN 5-10-003607-9 ~91.04.21 105

Автор:
Шаров А.    
Лурье И.С.    
Издательство:
М: Колос    
Год:`01
Цена:
270 руб
нет в наличии
найти еще ...
Непрочитанная книга не поможет вам ни в чем.
Ящик для хранения универсальный, прозрачный, 15 л.
Пластиковый контейнер - это вместительность, компактность, надежность, современный внешний вид. Плотная крышка не даст пыли проникнуть
311 руб
Раздел: Прочее
Кресло детское мягкое "Sleepy Cat".
Мягкое детское кресло Sleepy Cat будет прекрасным аксессуаром детской комнаты, выполнено в виде мягкой игрушки. Дети будут чувствовать
1353 руб
Раздел: Кресла-качалки, шезлонги
Лоток, 3 отделения, вертикальный, сборный.
- легкий и прочный, даже при максимальной загрузке документов - для листов формата А4 - удобен при транспортировке и хранении - компактно
320 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры

Технология изготовления вафель с начинкой
Эти свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов натурального высококачественного сырья. Калорийность кондитерских изделий колеблется в пределах 3,5-6,0 тыс. ккал/кг продукта. Указанные свойства присущи им благодаря использованию для их производства разнообразного по химическому составу и свойствам сырья: сахара, крахмальной патоки, фруктов и ягод, какао бобов, маслосодержащих ядер, молочных и яичных продуктов, муки, жиров и др. Исходная рецептурная смесь может представлять довольно сложную композицию разнообразных компонентов, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент изделий, который насчитывает более 3000 наименований. Это позволяет удовлетворить любые запросы населения.(Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 141 с.) В зависимости от применяемого сырья, технологии его переработки и конечного продукта, все кондитерские изделия, вырабатываемые на предприятиях России, подразделяются на две большие группы: сахарные и мучные.(. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. – Воронеж: Воронежская гос. технол. акад., 1999. – 432 с.) К сахарным относят конфеты, шоколад и какао продукты, мармеладо- пастильные изделия, карамель, халву, ирис, драже, восточные сладости.


Технохимический контроль макаронного производства ДеЛи принт Шнейдер Т.И.
Представлены как стандартизированные, так и вспомогательные методики определения качества муки, полуфабрикатов и готовой продукции.
784 руб
Гриф УМО МО РФ Технохимический контроль жиров и жирозаменителей. Учебное пособие. Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Рудаков О.Б.
Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
996 руб
Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Современное сырье для кондитерского производства. Учебное пособие. Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер Академия (Academia) Соколова Е.И.
Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочных полуфабрикатов отечественного и зарубежного производства.
450 руб
Сушка сырья и производство сухих завтраков: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 160 с. {Технологии пищевых производств} ISBN 5-241-00403-3 ~54.00.00 31109 М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А. и др.
101 руб
Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы. Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Мармузова Л.В.
Может быть использован при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
443 руб
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий ДеЛи принт Калачев М.В.
Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий.
1085 руб
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 03 «Производство кондитерских изделий (МДК. 03. 010)» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
1071 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства мучных кондитерских изделий. Профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
1108 руб
Учебник для академического бакалавриата Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье. Бакалавр. Академический курс Юрайт Шабурова Г.В.
В нем изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования для переработки растительного сырья.
1185 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия ДеЛи принт Скуратовская О.Д.
В переработанном издании были учтены введенные в действие в 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов (СанПиН 2. 3. 2. 1078-01). Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
272 руб
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для ВУЗов ДеЛи принт Корячкина С.Я.
Отдельная глава посвящена стандартным и дополнительным методам исследования свойств сырья.
1591 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Аналитический контроль в производстве кожи и меха. Лабораторный практикум. Бакалавриат Инфра-М Данилкович А.Г.
Рассмотрены методы анализа кожевенного и мехового сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, основных и вспомогательных химических материалов, применяющихся в производстве кожи и меха, а также способы контроля технологических процессов.
385 руб
Пироги и выпечка на все праздники: 200 самых популярных рецептов мучных и кондитерских изделий (сост. Чубушник О.Н.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94176-167-8 ~92.02.21 008 Ек-бург: У-Фактория
63 руб
Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве: Правовые вопросы ISBN 5-86476-132-X Анкил Ковалевский С.М.
Рассмотрены вопросы, связанные с поняти- ем, принципами и механизмом правового регулирования обязательно- го социального страхования от несчастных случаев на производстве, правовыми источниками, субъектами и объектами отношений по обя- зательному социальному страхованию от несчастных случаев на про- изводстве, а также судебная практика, в том числе неопубликованная.
129 руб
Федеральный Закон 'Об исполнительном производстве' (в последней редакции от 22 августа 2004 г.); Федеральный Закон 'О судебных приставах' (в последней редакции от 22 августа 2004 г.) - 56 с. {Закон Российской Федерации} ISBN 5-98119-350-6 ~54.00.00 41142 М: Омега-Л
25 руб
Льготное пенсионное обеспечение Изд. 4-е, изм. , доп. - 368 с. Вредные условия труда: Экспертиза условий труда; Сборник перечней и списков: Перечни производств, профессий и должностей; М: Книга сервис
99 руб
Учебное пособие (под ред. док. тех. наук, проф Воробьева А. Е. ) - 294 с. Рынки минерального сырья: Процессы глобализации и проблемы регионов: М: РУДН Воробьев А.Е., Балыхин Г.А., Хлопонин А.Г. и др.
170 руб
Товароведение и экспертиза животноводческого сырья. Учебное пособие Товароведение. Сфера услуг Дашков и К° Теплов В.И.
179 руб
Методическое руководство: Учебное пособие Изд. 2-е, доп. , испр. - 152 с. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: М: ДеЛи принт Зайчик Ц.Р., Драгилев А.И., Федоренко Б.Н.
360 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг