(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Управление процессами в пищевой промышленности

скачать тексты
Пищевая промышленность
Наименование:

Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник - 352 с. ISBN 5-10-003607-9 ~91.04.21 105

Автор:
Шаров А.    
Лурье И.С.    
Издательство:
М: Колос    
Год:`01
Цена:
270 руб
нет в наличии
найти еще ...
Непрочитанная книга не поможет вам ни в чем.
Точилка механическая, металлический корпус.
Механическая точилка имеет прозрачный контейнер. Удобная и безопасная точилка оснащена механизмом, позволяющим крепить ее к столу. Нож из
945 руб
Раздел: Точилки
"Гигантский напольный синтезатор". Звуковой коврик.
Напольный синтезатор, представляет собой гибкий коврик с сенсорными контактами и электронным блоком управления. Синтезатор легко
3665 руб
Раздел: Развивающие коврики интерактивные
Брелок металлический Сочи-2014 "Квадрат" (синий).
Отличный сувенир и подарок друзьям и близким на память об Олимпийских Играх в Сочи в 2014 году. Изготовлен из высококачественного сплава
301 руб
Раздел: Металлические брелоки

Технология изготовления вафель с начинкой
Эти свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов натурального высококачественного сырья. Калорийность кондитерских изделий колеблется в пределах 3,5-6,0 тыс. ккал/кг продукта. Указанные свойства присущи им благодаря использованию для их производства разнообразного по химическому составу и свойствам сырья: сахара, крахмальной патоки, фруктов и ягод, какао бобов, маслосодержащих ядер, молочных и яичных продуктов, муки, жиров и др. Исходная рецептурная смесь может представлять довольно сложную композицию разнообразных компонентов, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент изделий, который насчитывает более 3000 наименований. Это позволяет удовлетворить любые запросы населения.(Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 141 с.) В зависимости от применяемого сырья, технологии его переработки и конечного продукта, все кондитерские изделия, вырабатываемые на предприятиях России, подразделяются на две большие группы: сахарные и мучные.(. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. – Воронеж: Воронежская гос. технол. акад., 1999. – 432 с.) К сахарным относят конфеты, шоколад и какао продукты, мармеладо- пастильные изделия, карамель, халву, ирис, драже, восточные сладости.


Технохимический контроль макаронного производства ДеЛи принт Шнейдер Т.И.
Представлены как стандартизированные, так и вспомогательные методики определения качества муки, полуфабрикатов и готовой продукции.
784 руб
Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Родин В.И.
1225 руб
Гриф МО Республики Беларусь Учебное пособие. Сырье и материалы хлебопекарного и кондитерского производства. Техноперспектива Апет Т.К.
Пособие предназначено для учащихся ПТУ, колледжей, а также специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности.
555 руб
Производство пищевой продукции Технология производства сахарных кондитерских изделий: Учебник для студентов средних специальных учебных заведений Профессиональное образование. Профессиональное образование. Производство пищевой продукции ИРПО,Профиздат Скобельская З.Г.,Горячева Г.Н.
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству.
398 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий. Гриф МО РФ Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, связанные с введением в действие новых ГОСТов на пищевые продукты по состоянию на 1 января 2009 г. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
674 руб
Научные основы современной гидрометаллургии никеля и меди. Разработка научных основ создания и совершенствования гидрометаллургических технологий переработки рудного сырья и промпродуктов Cu-Ni производства Книга по Требованию Мария К.
Показано, что конкретная сульфидная форма определяется типом и расходом осадителя, а также параметрами процесса.
3058 руб
Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков ДеЛи принт Поляков В.А.
Для широкого круга специалистов и научных работников, занятых в производстве ликероводочной продукции, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных ВУЗов.
1206 руб
Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
993 руб
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий. Гриф УМО МО РФ Учебное пособие. Гиорд Магомедов Г.О.
В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства.
2367 руб
Контроль качества продукции физико-химическими методами. 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия ДеЛи принт Скуратовская О.Д.
В переработанном издании были учтены введенные в действие в 2002 г. новые гигиенические требования к качеству пищевых продуктов (СанПиН 2. 3. 2. 1078-01). Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.
272 руб
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для ВУЗов ДеЛи принт Корячкина С.Я.
Отдельная глава посвящена стандартным и дополнительным методам исследования свойств сырья.
1591 руб
Учебное пособие. Гриф МО РФ Аналитический контроль в производстве кожи и меха. Лабораторный практикум. Бакалавриат Инфра-М Данилкович А.Г.
Рассмотрены методы анализа кожевенного и мехового сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, основных и вспомогательных химических материалов, применяющихся в производстве кожи и меха, а также способы контроля технологических процессов.
385 руб
Пироги и выпечка на все праздники: 200 самых популярных рецептов мучных и кондитерских изделий (сост. Чубушник О.Н.) - 288 с. {Большой праздничный стол} ISBN 5-94176-167-8 ~92.02.21 008 Ек-бург: У-Фактория
63 руб
Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве: Правовые вопросы ISBN 5-86476-132-X Анкил Ковалевский С.М.
Рассмотрены вопросы, связанные с поняти- ем, принципами и механизмом правового регулирования обязательно- го социального страхования от несчастных случаев на производстве, правовыми источниками, субъектами и объектами отношений по обя- зательному социальному страхованию от несчастных случаев на про- изводстве, а также судебная практика, в том числе неопубликованная.
129 руб
Федеральный Закон 'Об исполнительном производстве' (в последней редакции от 22 августа 2004 г.); Федеральный Закон 'О судебных приставах' (в последней редакции от 22 августа 2004 г.) - 56 с. {Закон Российской Федерации} ISBN 5-98119-350-6 ~54.00.00 41142 М: Омега-Л
25 руб
Льготное пенсионное обеспечение Изд. 4-е, изм. , доп. - 368 с. Вредные условия труда: Экспертиза условий труда; Сборник перечней и списков: Перечни производств, профессий и должностей; М: Книга сервис
99 руб
Учебное пособие (под ред. док. тех. наук, проф Воробьева А. Е. ) - 294 с. Рынки минерального сырья: Процессы глобализации и проблемы регионов: М: РУДН Воробьев А.Е., Балыхин Г.А., Хлопонин А.Г. и др.
170 руб
Товароведение и экспертиза животноводческого сырья. Учебное пособие Товароведение. Сфера услуг Дашков и К° Теплов В.И.
179 руб
Методическое руководство: Учебное пособие Изд. 2-е, доп. , испр. - 152 с. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств: М: ДеЛи принт Зайчик Ц.Р., Драгилев А.И., Федоренко Б.Н.
360 руб
Межотраслевые правила по охране труда при производстве ацетилена, кислорода, процессе напыления и газопламенной обработке металлов (ПОТ Р М-019-2001) - 48 с. {Безопасность труда России} ISBN 5-93630-200-8 ~92.09.17 711 СПб: Деан
47 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг