(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Управление процессами в пищевой промышленности

скачать тексты
Пищевая промышленность
Наименование:

Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве: Справочник - 352 с. ISBN 5-10-003607-9 ~91.04.21 105

Автор:
Шаров А.    
Лурье И.С.    
Издательство:
М: Колос    
Год:`01
Цена:
270 руб
нет в наличии
найти еще ...
Непрочитанная книга не поможет вам ни в чем.
Ящик для игрушек, большой, на колесах, фисташковый, 57 л.
Ящик с крышкой идеально подойдет для хранения детских игрушек. Он имеет четыре колеса. Материал: пластик. Возрастная категория: от 0 до 10
868 руб
Раздел: Корзины, контейнеры для игрушек
Копилка "Capt'n Sharky".
Размер: 13х9х9 см. Материал: металл.
699 руб
Раздел: Копилки
Мини-пианино, Battat.
Это больше, чем мини-пианино: инструмент может играть как колокольчики, орган, банджо, а также мяукать. 20 записанных песен, 7 мелодий,
3990 руб
Раздел: Электропианино

Технология изготовления вафель с начинкой
Эти свойства присущи кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов натурального высококачественного сырья. Калорийность кондитерских изделий колеблется в пределах 3,5-6,0 тыс. ккал/кг продукта. Указанные свойства присущи им благодаря использованию для их производства разнообразного по химическому составу и свойствам сырья: сахара, крахмальной патоки, фруктов и ягод, какао бобов, маслосодержащих ядер, молочных и яичных продуктов, муки, жиров и др. Исходная рецептурная смесь может представлять довольно сложную композицию разнообразных компонентов, что позволяет вырабатывать широкий ассортимент изделий, который насчитывает более 3000 наименований. Это позволяет удовлетворить любые запросы населения.(Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 141 с.) В зависимости от применяемого сырья, технологии его переработки и конечного продукта, все кондитерские изделия, вырабатываемые на предприятиях России, подразделяются на две большие группы: сахарные и мучные.(. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства. – Воронеж: Воронежская гос. технол. акад., 1999. – 432 с.) К сахарным относят конфеты, шоколад и какао продукты, мармеладо- пастильные изделия, карамель, халву, ирис, драже, восточные сладости.


Технохимический контроль макаронного производства ДеЛи принт Шнейдер Т.И.
Представлены как стандартизированные, так и вспомогательные методики определения качества муки, полуфабрикатов и готовой продукции.
784 руб
Гриф УМО МО РФ Технохимический контроль жиров и жирозаменителей. Учебное пособие. Учебники для ВУЗов. Специальная литература Лань Рудаков О.Б.
Издание также может быть полезным для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.
996 руб
Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Современное сырье для кондитерского производства. Учебное пособие. Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер Академия (Academia) Соколова Е.И.
Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочных полуфабрикатов отечественного и зарубежного производства.
450 руб
Сушка сырья и производство сухих завтраков: Учебно-практическое пособие Изд. 2-е, перераб., доп. - 160 с. {Технологии пищевых производств} ISBN 5-241-00403-3 ~54.00.00 31109 М: ИКЦ МарТ /Ростов: ИЦ МарТ Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А. и др.
101 руб
Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы. Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Мармузова Л.В.
Может быть использован при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
443 руб
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий ДеЛи принт Калачев М.В.
Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий.
1085 руб
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Дели принт Могильный М.П.
5 руб
Технология и организация производства кондитерских изделий Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ. 03 «Производство кондитерских изделий (МДК. 03. 010)» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
1071 руб
Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Технология производства мучных кондитерских изделий. Профессиональное образование Академия (Academia) Кузнецова Л.С.
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.
1108 руб
Научные основы; Практическое руководство - 167 с. {Специалист} Производство хлебопекарных дрожжей: Требования к оборудованию; Контроль качества; Характеристики готовых продуктов; Технологические схемы выращивания дрожжей; Примеры расчетов: СПб: Профессия Фараджева Е.Д., Болотов Н.А.
185 руб
ГОСТ Р 53564-2009. Мониторинг состояния оборудования опасных производств. Контроль состояния и диагностика машин. Требования к системам мониторинга Стандартинформ
5 руб
Контроль производства синтетических каучуков ЁЁ Медиа Н.А. И.
2918 руб
Кожа: Оригинальные эскизы, рисунки, схемы, выкройки, подробное описание всех стадий работы - от выбора и обработки сырья до пошива изделий: Кройка заготовок; Закладки, очечники, ключницы, браслеты, подвески, кошельки, сумки, ремни, перчатки, кепки - 248 с. {Академия мастерства} Дубление, окраска, реставрация; Батик, аппликация, вышивка; М: Эксмо Пушкина В.З.
122 руб
Налогообложение и бухучет; Порядок расследования несчастных случаев на производстве Изд. 2-е, доп. - 88 с. {Закон для всех} ~94. 02. 17 053 Размер пособия, расчет непрерывного стажа; Правила заполнения и выдачи; Назначение и выплата пособий; Особенности выплаты при переходе на 'упрощенку' или 'вмененку'; Примеры расчета пособий; Больничный лист: Н-ск: ИЦ Мысль Микушина М.Н.
47 руб
Комментарий к Федеральному закону 'Об исполнительном производстве' (научно-практический с постатейными материалами) Закон и комментарий Питер Валеев Д.Х.
Работа подготовлена с учетом последних изменений российского законодательства по состоянию на 1 ноября 2002 г. : АПК РФ, ТК РФ, КоАП РФ и других законодательных актов.
140 руб
Федеральный закон 'Об исполнительном производстве' №119-ФЗ; Федеральный закон 'О судебных приставах' №118-ФЗ (с изменениями от 22 августа 2004 г.) - 64 с. ISBN 5-98032-798-3 ~54.00.00 56818 М: Проспект /Велби
25 руб
Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний: Нормативные документы, практика применения законодательства Изд. 4-е, испр Правовед-2001
В новое издание популярного сборника включены нормативные документы, связанные с обязательным социальным страхованием от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний и применяемые в 2003 году.
198 руб
Основы товароведения животного, пушно-мехового и вторичного сырья: Учебное пособие Ураджай Будкевич А.А.,Кавзунович А.П.,Пушкина С.Е.
В учебном материале приведены сведения о способах определения упитанности и возраста скота и птицы, организации закупок шерсти, кожевенного и пувдно-мехового сырья, меховых и шубных овчин, вторичного сырья; даны технологии их обработки и хранения, методы определения пороков качества сырья и его сортности.
259 руб
Учебное пособие для вузов - 480 с. {Учебное пособие} Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: СПб: Питер Малютенкова С.М.
195 руб
Безопасность жизнедеятельности на производстве. Гриф Мин. сельского хозяйства Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Зотов Б.И.
Во втором издании (первое издание вышло в 2000 г. ) правовые и организационные вопросы обеспечения безопасности работающих изложены с учетом последних изменений в законодательных актах Российской Федерации.
449 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг