(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Разное

скачать тексты
Разное
Наименование:

Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка

Формат:      Страниц 168
     твердый переплет + суперобложка
Автор:
Шрамко Е.    
Издательство:
Ресторанные ведомости    
Год:2012
Цена:
1179 руб
нет в наличии
найти еще ...
В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлению и подаче блюд.
Банки для сыпучих продуктов (3 штуки) и ложки "Birds" 8,5х12 см, 350 см.
Банки для сыпучих продуктов (3 штуки) и ложки "Birds" станут незаменимым атрибутом приготовления пищи. Прекрасно впишутся в
642 руб
Раздел: Наборы
Шарики для бассейна, 500 штук.
Шариками можно наполнить бассейн, манеж, игровую палатку или домик. Материал: безопасный, экологически чистый пластик. Диаметр шара 7 см.
3027 руб
Раздел: Шары для бассейна
Набор первоклассника, для девочек, 16 предметов.
В наборе 16 предметов: - Подставка для книг. - Настольное покрытие для творчества. - Веер "гласные". - Веер
721 руб
Раздел: Наборы канцелярские

Приготовления торта
Увеличение объемов производства и повышение качества кондитерских изделий возможно лишь на основе новейших научных разработок и повышения уровня технологического контроля. Создание рынка труда поставило перед процессом обучения новые задачи, в частности не только соответствовать современным требованиям, уметь выполнять работу, но и работать с заказчиком, планировать свою работу, производить технологические, экономические расчеты, а также заниматься самоконтролем своего труда. К современному кондитеру предъявляются требования: 1. Должны иметь начальное или среднее профессиональное образование. 2. Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий. 3. Знать характеристику сырья, его свойство, применение, условие и сроки хранения. 4. соблюдать санитарно – гигиенические условия производства мучных кондитерских изделий, условия и сроки их хранения. 5. Знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий. 6. Знать органолептические методы оценки качества мучных кондитерских изделий. 7. Уметь пользоваться сборником рецептур и стандартами на мучные и кондитерские изделия. 8. Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования. 9. Знать и соблюдать охрану труда, пожарную и электробезопастность. 10. Знать рациональную организацию труда на рабочем месте. 11. Осознавать ответственности выше перечисленным требованиям – залог успешной работы молодого специалиста и высокого качества выпускаемой им продукции. II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 2.1. ХАРКТЕРИСТИКА ФИГУРНОГО БИСКВИТНО – КРЕМОВОГО ТОРТА ПО ОСТУ – 10 – 060 – 095. № Наименование показателей по Характеристика п/п ГОСТу Торт бисквитно – кремовый – кофейный – эксклюзивный «Банановый», отделан шоколадным кремом, боковые стороны 1.


Избранное: В 2 тт: Т. 1: Оксенфуртский мужской квартет: Роман (пер. с нем. Куреллы В.); Из трех миллионов трое: Роман (пер. с нем. Каринцевой И.); Ученики Иисуса: Роман (пер. с нем. Гальпериной Р.) (вступ.ст. Львова С.; сост. Фридлянд С.) - 528 с. {Современный зарубежный роман} ISBN 5-275-00839-2 5-275-00838-4 (в супер.) ~54.00.00 09111 М:Терра-Кн.клуб Франк Л.
108 руб
Вторая мировая война - 960 с. {История России: Современный взгляд} ISBN 5-699-03786-1 ~93.10.03 013 М:Эксмо/Алгоритм-Книга Уткин А.Н.
Вторая мировая война, в эпицентре которой находилась Россия, из ряда таких, поворотных. <br> Минуло более полувека со дня торжества нашей Победы, когда алое знамя взвилось над поверженной Германией, однако до сих пор эхо той войны, величайшей трагедии XX столетия, не утихает.
210 руб
Катастройка: 'Перестройка в Партграде', 'Революция в Царьграде' - 480 с. {История России: Современный взгляд} ISBN 5-699-01814-Х ~93.02.13 037 М:Эксмо Зиновьев А.А.
150 руб
ЦРУ против СССР - 512 с. {История России: Современный взгляд} ISBN 5-699-02795-5 ~93.05.21 025 М:Эксмо-Пресс/Алгоритм-Книга Яковлев Н.Н.
Вторая часть посвящена деятельности органов американского сыска - военной контрразведки, ФБР, АН Книга известного советского историка профессора Н. Н. Яковлева состоит из двух частей.
135 руб
Современный атлас мира (пер. с англ. Озерова А.) Эксмо
298 руб
Современный аспект Воспитываем, обучаем дошкольников Управление дошкольным образовательным учреждением: Воспитываем, обучаем дошкольников Педагогическое общество России Фалюшина Л.И.
Примечательно, что данная книга обращает внимание на то, что обеспечение общедоступности ДОУ - не только задача социальная, способная защитить большое количество детей из малоимущих семей, но и средство выживания самого ДОУ. <br> Книга может представлять интерес для студентов педагогических вузов, методистов, специалистов по дошкольному образованию (районного, городского, областного масштабов).
64 руб
Ребенок учится говорить Пальчиковый игротренинг - 224 с. {Психология детства: Современный взгляд} ISBN 5-94799-308-2 5-94799-186-1 ~94.01.09 672 Ек-бург:У-Фактория Кольцова М.М./ Рузина М.С.
77 руб
Наша Родина и современный мир. 4 класс: Рабочая тетрадь Беседы по истории Ассоциация XXI век Ворожейкина Н.
Рабочая тетрадь представляет собой набор вопросов и заданий для самостоятельной работы четвероклассников.
46 руб
Современный русский язык. Морфология и синтаксис. Практикум. Учебное пособие для СУЗов. ГРИФ МО РФ Владос Блохина Н.Г.
Упражнения содержат разнообразные примеры применения правил, способствующие расширению лексики учащихся, повышению грамотности и общей культуры речи.
198 руб
Книга для чтения на английском языке - 368 с. {Original reading English} Frankenstein or The modern Prometheus (Франкенштейн, или современный Прометей): СПб:Каро/Коронапринт Shelley M. (Шелли М.)
110 руб
Современный урок географии: Ч. 2: Методические разработки уроков с использованием новых педагогических технологий обучения (ред.-сост. Баринова И.И.) Библиотека журнала 'География в школе' ISBN 5-9219-0378-7 Библиотека журнала 'География в школе' Школьная пресса
34 руб
Современный урок естествознания (природоведения): 5-6 классы: Кн. 2: Из опыта работы учителей московских школ - 128 с. {Библиотека журнала 'Биология в школе'} ISBN 5-9219-0301-9 ~54.00.00 06365 М:Школьнаяпресса Павленко Н.И.
61 руб
Начала химии: Учебное пособие для вузов Изд. 9-е, перераб. , доп. Учебник для вузов Современный курс для поступающих в вузы: Учебник для вузов Экзамен Кузьменко Н.Е.,Попков В.А.,Еремин В.В.
В пособии изложены основы современной химии, которые надо понимать каждому выпускнику средней школы и совершенно обязательно знать каждому, кто видит себя студентом - химиком, медиком или биологом XXI века.
390 руб
Современный справочник школьника. 5-11 классы Владис Лавренцов
Воспользовавшись этой полезной и содержательной книгой, учащиеся 5-11 классов смогут успешно подготовиться к уроку, контрольной работе, экзамену.
84 руб
Современный загородный дом: Энциклопедия строительства Аделант Самойлов В.С.
В книге имеются типовые проекты, которые можно рассматривать как возможные варианты при проектировании загородного дома, а также вклейки с цветными иллюстрациями, фотографиями и картами.
566 руб
От кулинарной академии Le Cordon Bleu: Украшение и сервировка стола; Современный кулинарный этикет (пер. с англ. Зайцевой Е. , Озеровой О. ) - 560 с. Искусство кулинарии: Более 1000 рецептов фирменных блюд; М: Эксмо
Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, кот Основанная в Париже в 1895 году, школа Le Cordo\ n Bleu вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией.
750 руб
Мастер-кондитер. Практическое руководство Профессиональное мастерство Феникс
Любители сладко поесть смогут насладиться приготовленными ими пудингами, желе, самбуком и муссами.
160 руб
Практичекие советы по уходу - 144 с. Красивоцветущие комнатные растения: Современный ассортимент; Дизайн: Идеи и решения; М: Фитон+ Воронцов В.В.
170 руб
Современный справочник для будущих мам Беременность - неделя за неделей: Домашние советы Рипол Классик Бердникова О.В.
Мы расскажем о всех необходимых предметах, которые понадобятся для ухода за младенцем, подскажем, как ухаживать за недоношенным ребенком.
98 руб
Атеросклероз. Современный взгляд на лечение и профилактику Советует Доктор: тактика и стратегия здоровья Весь Береславская Е.Б.
И самое главное, на что особо обращает внимание автор, - это профилактика атеросклероза, а именно, контроль давления и веса, отказ от вредных привычек, поддержка физической формы, умение выходить из стрессовых ситуаций.
54 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг