Ресторанный бизнес для "чайников"

Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе...
Эти факторы в сочетании со стоимостью питания являются реальными предпосылками для увеличения количества туристов. Спрос туристов на услуги предприятий общественного питания осуществляется путем изучения реализации спроса, то есть спроса, который был удовлетворен; неудовлетворением спроса, то есть возникшего из-за отсутствия требующейся туристам продукции общественного питания или услуг. Третий вид спроса – формирующийся, то есть не выраженный четко, изучение которого необходимо для правильного прогнозирования общего объема спроса туристов на продукцию предприятий общественного питания. В ресторанном бизнесе обычно рекламной деятельностью занимается отдел рекламы, который подчиняется руководству отдела маркетинга или служащий маркетинговой службы. Стили руководства. Стиль руководства – относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности менеджера. Кроме того, под стилем руководства понимают манеру и способ поведения менеджера в процессе подготовки и реализации управленческих решений. Стиль представляет собой форму реализации методов руководства, принятую данным менеджером в соответствии с его личными субъективно-психологическими характеристиками.