Подставка для столовых приборов

Организация и проведение банкета "День Святого...
Столовые приборы размещают слева и справа от центральной тарелки: ножи кладут справой стороны от тарелки лезвием к ней, вилки – слева; первыми к тарелке кладут столовые приборы, потом рыбные, закусочные. Столовую ложку всегда кладут с правой стороны; десертные приборы укладывают перед тарелкой (мелкой или закусочной) в следующем порядке (от тарелки к центру стола): нож, вилка, ложка. Часто при сервировке укладывают только один из десертных приборов или в паре - -ложку и вилку, нож и вилку. Подготовить приборы к сервировке можно по-разному: в ручнике или салфетке на подносе или тарелке. Сервировка стола фужерами. Фужер можно установить в центре за тарелкой или сдвинуть вправо и поставить за ножом. Фужеры устанавливают на поднос, покрытый салфеткой, лучше ёмкостями вниз. Можно переносить небольшое количество фужеров между пальцами левой руки ёмкостью вниз; ладонь руки обращена вверх. При сервировке полотняную салфетку кладут на закусочную тарелку, бумажные салфетки ставят в специальных подставках и вазах. Возможно также размещение на пирожковой тарелке или непосредственно на скатерть между приборами (ножом и вилкой). При массовом обслуживании в дневное ремя из приборов для специй могут быть установлены соль и перец.