(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Все о продуктах от А до Я. Энциклопедия здорового питания

скачать тексты
История кулинарии
Наименование:

Специи и приправы

Формат:      Страниц 143      Размер 20x13x1 см      Вес 0,096 кг
     мягкая обложка
Автор:
Похлебкин В.В.    
Издательство:
Центрполиграф    
Год:2008
Цена:
79 руб
нет в наличии
найти еще ...
И еще тысяча сведений о специях и приправах. Книга рассказывает о свойствах многочисленных специй, ароматизаторов и приправ, об их истории и способах применения в национальных кухнях. Самый известный их французских народных соусов - майонез давно перестал быть узконациональной приправой. Эта книга научит вас правильно использовать специи и приправы для улучшения качества вашего излюбленного блюда, и вы откроете для себя совершенно новый вкус. Кетчуп - соус, созданный на английской флоте, после Второй мировой воны "завоевал" весь мир.
Круг на шею для купания малышей "Flipper Космонавт".
Плавательный круг Flipper сделан специально для самых маленьких рыцарей – от 0 до 2 лет, сделан из высококачественного ПВХ материала,
417 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Потолочная сушилка "Лиана", 1,9 м.
Сушилка может использоваться в ванной комнате, лоджии или на балконе. Сушилка изготовлена из прочных, экологически чистых
632 руб
Раздел: Сушилки потолочные
Потолочная сушилка "Лиана", 1,6 м.
Сушилка может использоваться в ванной комнате, лоджии или на балконе. Сушилка изготовлена из прочных, экологически чистых
586 руб
Раздел: Сушилки потолочные

Кулинария
Для приготовления первых блюд используется заранее вымеренные виды тары, предназначенные для различных продуктов и полуфабрикатов (картофель, капуста, морковь и т.д.). На рабочем столе должны быть: настольная доска, нож и горка, т.е. металлическая стойка с несколькими палочками, на которых размещается посуда со специями и приправами. Ассортимент горки зависит в основном, от типа предприятий. На горке обычно хранят подготовленные солёные огурцы, пассированные с томатом лук, корнеплоды, рубленую зелень, томат, лавровый лист, перец горошек, соль и т.д. Наличие горки облегчает работу повара, ускоряет оформление и отпуск блюд, а так развивает у повара чувство ответственности за их качество. Субпродукты (печень, мозги, почки, язык) обрабатывают на этом же рабочем месте с разрывом во времени. Для сбора пищевых отходов цех должен быть снабжен бочками с плотно закрытыми крышками.Организация работы рыбного цеха В рыбный цех поступает рыба живая, охлаждённая, мороженная и солёная, нерыбные продукты моря. Обработку рыбы частиковых пород и приготовление из неё полуфабрикатов, осуществляют по технологической схеме, включающей следующие операции: оттаивание голов, плавников, хвостов; промывание, приготовление п/ф.


Пряности; Специи; Приправы - 624 с. {Азбука быта} ISBN 5-88590-915-6 ~98.09.12 022 Смоленск: Русич Иванова Л.В.
63 руб
Приправы и специи - хранители здоровья Панацея Феникс Казьмин В.
Приправы и специи, такие как шафран, гвоздики, василек, укроп, шалфей, придающие блюдам яркий вкус и аромат, стали неотъемлемой составляющей национальных культурных традиций.
78 руб
Специи и приправы Высокая кухня Центрполиграф Похлебкин В.В.
5 руб
Пряности, специи, приправы в кулинарии и медицине. Часть 2 Всё обо всём КубаньПечать
27 руб
Специи и приправы. Сделай вкус любого блюда неповторимым и оригинальным Полезная книга Виват Карпалюк Т.А.
Тогда скорее приступайте к чтению этой книги!
243 руб
Секреты вкусных блюд: Ваши любимые пряности и приправы На скорую руку Рипол Классик,ПРЕСТИЖ КНИГА
84 руб
Лавр, горчица и другие домашние специи: очищение и восстановление здоровья Целебник. Лечит природа Вектор Романова О.
Мир специй многообразен, и многие из них — хорошие лекари.
53 руб
Специи в домашней кухне Питание и здоровье Профиздат Куликова И.Н.
Профиздат выпускает уже вторую книгу о специях (первая вышла в 2009 году: Т. Колкова, "Пряности"), при этом состав специй в данной книге иной, чем в первой, и сведения о них подаются иначе: здесь минимум "теоретического" материала - максимум советов по приготовлению блюд.
190 руб
Специи. Большая кулинарная книга Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги Эксмо
Некоторые известны нам с детства, о других читателям предстоит узнать впервые.
4247 руб
Семена. Левкой "Сахар и специи" фиолетовый, однолетник (10 штук)
Махровые цветки наполненные насыщенными красками, создадут цветочный ковер и окутают все вокруг волшебным ароматом.
17 руб
Соусы и специи ЁЁ Медиа В. А.
Второй раздел посвящен вопросам правильного использования разнообразных специй и приправ.
495 руб
Набор для специй «Футбольные мячи»
118 руб
Набор для специй "Соль&перец"
440 руб
Набор для специй "Ajoure"
428 руб
Набор для специй "Зайцы"
118 руб
Ёмкость для специй водонепроницаемая Crystal Clear
Крышка герметично закрывается одним кликом. Ёмкость для специй Crystal Clear превосходно подходит как для стильной кухни, так и для ресторанов.
628 руб
Прикормка зимняя GF Salapin " Лещ специи-конопля", 1 кг
Мелко фракционная прикормка, темно-коричневого цвета с высокой и длительной активностью, яркая фирменная ароматика.
150 руб
Ёмкость для специй "Богема"
47 руб
Пазл "Специи", 500 элементов
785 руб
Набор для специй "Богема"
114 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг