(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Мучные кондитерские изделия: Сырье; Технологии; Рецепты: Учебное пособие для лицеев, училищ и колледжей Изд. 2-е, доп., перераб. Начальное профессиональное образование ISBN 5-222-07398-X

Формат:      Страниц 384      Размер 23x15x3 см      Вес 0,455 кг
     ???????????????? ????????
Автор:
Перетятко Т.И.    
Издательство:
Феникс    
Год:2005
Цена:
179 руб
нет в наличии
найти еще ...
В приложении приводятся сводные таблицы характеристики видов теста и полуфабрикатов, позволяющие более детально изучить материал.
          Для контроля знаний каждая глава содержит вопросы.
          Книга адресована учащимся профессиональных училищ и студентам колледжей, она будет полезна и тем, кто самостоятельно хочет стать профессиональным кондитером. Отдельные главы раскрывают технологию приготовления пирогов, печенья, пиццы, кексов.
          Приведены технологические схемы, даны причины возможного брака. В пособие включено описание новых видов полуфабрикатов, сырья; производство изделий из нового сырья, рассказано о том, как профессионально приготовить торты, пирожные.

         Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии 'Кондитер', утвержденным Министерством образования, и предназначено для тех, кто обучается профессиям 'Повар, кондитер' и 'Изготовитель хлебобулочных изделий'.
          В книге исчерпывающе освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, описаны и технология их приготовления, требования к качеству. Описаны секреты успеха и даны необходимые знания о тонкостях кондитерского мастерства.

Папка для тетрадей "Калейдоскоп", А3.
Папка для тетрадей формата A3, закрывается на молнию. Отличается вместительностью и ярким дизайном (полноцветная печать на пластике). Для
501 руб
Раздел: Папки для тетрадей
Клей для дерева "Момент Столяр. ПВА Универсальный", 750 грамм.
Клей используется для склеивания, ремонта и изготовления изделий из различных видов дерева, а также ДСП, фанеры, картона и т.п. Клей
372 руб
Раздел: Для дерева
Ящик для игрушек "Профи Kids", 15 л.
Ящик для игрушек "Профи Kids" имеет 6 разноцветных вкладышей, для хранения мелких деталей, игрушек, карандашей и
496 руб
Раздел: Корзины, контейнеры для игрушек

Концепции современного естествознания
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Ставропольский государственный университет Концепции современного естествознания Справочник для студентов Ставрополь 2005 Рецензент: канд. филос. наук, доцент Адрианова Л.А. Андрейченко Г.В., Павлова И.Н. Концепции современного естествознания. Справочник для студентов. – Ставрополь: СГУ, 2005. – 187с. Учебное пособие составлено в соответствии с Государственным стандартом высшего профессионального образования второго поколения и рекомендовано студентам гуманитарных специальностей высших учебных заведений всех форм обучения. Содержит информацию по всем экзаменационным вопросам и предназначено для подготовки студентов к семинарским занятиям, экзаменам и зачетам. Может быть использовано также при выполнении контрольных работ по дисциплине «Концепции современного естествознания». Пособие является важной составной частью учебно-методического комплекса по дисциплине «Концепции современного естествознания». © Г.В. Андрейченко, И.Н. Павлова СодержаниеВведение 1.


Мучные кондитерские изделия Научные основы и технологии Профессия Мэнли Д.
Даются научные основы тестоприготовления и выпечки.
1345 руб
Сладкие вкусности к семейной трапезе Суперкулинар Кондитерские изделия своими руками; Торты и пирожные: Эксмо Яковлева Р.П.
54 руб
Единая справочная система России и СНГ. CD-ROM. Кондитерские изделия. База данных (адресная информация, 4114 предприятий)
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-901943-15-5 Аспект
650 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Дело и сервис (ДиС) Румянцев А.В.
В сборник включены все основные нормативные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания.
6144 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои и соевых продуктов для предприятий общественного питания: Сборник технологических нормативов (под ред. Могильного М.П) ISBN 5-94343-037-7 5-94343-027-Х ДеЛи принт
Сборник составлен в соответствии с требованиями Межгосударственного стандарта ГОСТ 30390-95/ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание.
375 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания А.С.К. Здобнов А.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Лада Астрейкова А.А.
Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях? Хлебпродинформ Лапшина В.Т.
5 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие для начального профессионального образования Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
868 руб
Нормативная литература Изменение и дополнения к Сборнику технических нормативов. Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольной организации. ДеЛи принт Могильный М.П.
481 руб
Изготовление мучных кондитерских изделий Приусадебное хозяйство АСТ Дойловская Т.А.
22 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Бутейкис Н.Г.
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.
660 руб
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий ДеЛи принт Калачев М.В.
Описано технологическое оборудование для малых кондитерских и мучных предприятий.
1085 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий Профессиональное образование Академия (Academia) Бутейкис Н.Г.
Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.
483 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 1 Рабочая тетрадь. Профессиональное образование Академия (Academia) Дубровская Н.И.
В части 1 рассмотрены подготовка кондитерского сырья к производству, приготовление полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий, способы замеса теста и его разрыхления, а также приготовление изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста.
391 руб
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. В 2-х частях. Часть 2 Беларусь Апет Т.К.
270 руб
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Ермилова С.В.
Изложены правила оценки качества, условия и сроки хранения готовой продукции.
607 руб
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Ермилова С.В.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
1235 руб
Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий нет серии ISBN Синергия Белявская И.Г.,Матвеева И.В.
398 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг