|  скачать текстыОбщественное питание | |||
В море книг
| ||||||||||||||||||||||
Доска магнитно-маркерная. Размер: 60х90 см. Рабочая поверхность белого цвета изготовлена из металла с износостойким лаковым покрытием. Поверхность доски позволяет
2374 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Новогодний подарок «Сказочный олень». Новогодние праздники полны волшебства и чудес! Подарите близким и друзьям великолепный подарок, который создаст атмосферу праздничного
500 руб
Раздел: Новогодние наборы от My-shop.ru
Форма разъемная для кулича Regent "Easy" круглая, 16x12,5 см. Форма для выпечки разъемная из алюминия с антипригарным покрытием. Удобная застежка. Поверхность устойчива к царапинам. Размер: 16x12,5 см.
540 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные...
Моечная кухонной посуды 1 Ванна 2х-секционная 1 2 Стол для сбора отходов S O3/8A Италия Метал техника 1 3 Стеллажи SAC/8040 Италия Метал техника 3 ЗаключениеДанная работа является результатом большого труда. Было не просто получить такой объем информации. Эта работа была проделана с целью изучения и разработки новых блюд. В разработанном меню использовалось много новых продуктов и новых сочетаний одних продуктов с другими. Благодаря применению новых продуктов был произведен подбор современного, многофункционального, эргономичного оборудования. Также был разработан стиль ресторана. Приведены новшества в оформлении и дизайне ресторана. В целом в будущем можно воплотить это в реальность. И тем самым порадовать жителей Волгограда своим рестораном и кулинарными изысками. Я считаю, что данное заведение найдет своих постоянных клиентов. Список литературы Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. «Хлебпродинформ».М.:1996г. А. В. Козлова. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании. М.: «АсаДема», 2008г. Химический состав российских продуктов питания. М.: «Делипринт», 2007г.
 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья (сост. Голунова Л.Е.) ISBN 5-901943-15-5 Аспект 650 руб |
 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Дело и сервис (ДиС) Румянцев А.В. В сборник включены все основные нормативные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания. 6144 руб |
 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Лада Астрейкова А.А. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. 513 руб |
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Хлебпродинформ 5 руб |
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях? Хлебпродинформ Лапшина В.Т. 5 руб |
 | Нормативные документы для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Дело и сервис (ДиС) Ковалев Ю.С. Окажет неоценимую помощь студентам, аспирантам и преподавателям специализации "Технология приготовления и товароведение в общественном питании". 7593 руб |
 | Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т. 1073 руб |
 | Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Цитадель-трейд Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия. 449 руб |
 | Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий Арий Шалыминов А.В. Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06. 07. 99 г. № 484 и согласован с Министерством охраны здоровья Украины. 555 руб |
 | Технология приготовления блюд и кулинарных изделий ПрофиКС Антонова Р.П. Предназначено для работников предприятий общественного питания — бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов. 512 руб |
| Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (сост. Павлова Н.С.) ISBN 5-901065-22-0 ГИОРД 405 руб |
| Сборник рецептур мясных изделий и колбас (сост. Юхневич К.П.) Профессия 520 руб |
 | Кулинария: приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Иллюстрированное учебное пособие Академия (Academia) Андросов В.П. Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. 464 руб |
 | Кулинария: Сборник рецептур - 576 с. ISBN 5-7578-0065-8 ~90.02.06 079 М: ИД МСП Ратушный А.С. Книга иллюстрирована снимками блюд, приготовленных в ресторане гостиницы ' Национала' (г. Москва) под руководством шеф-повара ресторана В. А. Брылова и его заместителя М. В. Колбасова. Во всех рецептурах, приведённых в книге, применены нормы выхода, отходов и потерь продуктов при их кулинарной обработке в соответствии со ' Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий' . В книге даны оптимальные соотношения продуктов и специй, обеспечивающие хорошие вкусовые качества, внешний вид, высокую пищевую ценность блюд. 440 руб |
| Сборник рецептур на плодоовощную продукцию ПрофиКС Чухрай М.Г. 5 руб |
 | Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов ДеЛи принт Могильный М.П. Рекомедовано НИИ питания РАМН. 3674 руб |
 | Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания (количество томов: 2) ДеЛи принт Могильный М.П. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания. 7765 руб |
 | Рецепты постной выпечки; Праздничные блюда из теста (сост. Лежнева М. ) Оформление пасхального стола; Блины, куличи, пироги: Эксмо В книге представлены разнообразные рецепты русской выпечки - праздничной, пасхальной, и будничной, постной. 69 руб |
 | Рецептура блюд для детских учреждений Сердце отдаю детям Феникс Плотникова Т.В. 182 руб |
 | Набор блюд "Банкет", 2 блюда, белый фарфор, 30х19 см 312 руб |
Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма