(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Разное

скачать тексты
Разное
Наименование:

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Формат:      Страниц 286
     твердый переплет
Автор:
Бакуменко О.Е.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2013
Цена:
852 руб
нет в наличии
найти еще ...
Монография предназначена для специалистов в области пищевой промышленности, преподавателей учебных заведений, студентов и аспирантов профильных вузов. Обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, оптимизации технологических процессов их получения, анализируются вопросы стабильности биологически активных веществ. Изложены научные и технологические основы создания продуктов экструзионной технологии на основе растительного сырья. Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин.
Накладка на унитаз "Бегемотик".
Унитазная накладка подходит ко всем стандартным туалетам. Кроме того, благодаря краям предотвращающим скольжение легко и твердо
380 руб
Раздел: Сиденья
Говорящий планшетик "Сказочка".
Говорящий планшетик "Сказочка" воспроизводит 30 песенок, сказок и стихов. Если нажать на кнопку, то ребенок услышит любимых
530 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Картридж совместимый "NV Print CB435A/CB436A/CE285A№", для HP LJ P1505/M1120/P1006/P1102/M1132/M12212,.
Картридж совместимый NV Print с черным тонером позволяет получить высокое качество отпечатков при минимальной стоимости. Каждый картридж
512 руб
Раздел: Картриджи для лазерных принтеров

Гигиеническая характеристика молока
В процессе хранения молока вследствие развития микроорганизмов количество аммиака увеличивается, а кислорода понижается. Повышение содержания кислорода при перекачивании, транспортировке молока придает молоку окисленный привкус. При пастеризации снижается содержание кислорода и углекислого газа. В молоко могут попасть посторонние химические вещества. К вредным для человека веществам относятся примеси антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, остатки дезинфицирующих средств, бактериальные и растительные яды, радиоактивные изотопы. Их содержание регламентируется государственными стандартами. Список литературы Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 2002. – 200 с. Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с. Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с. Стабников В.Н. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2003. – 328 с. Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 2007. – 752 с.


Совместимость продуктов питания для 4-х групп крови Здоровье в любом возрасте Попурри Адамо
28 руб
Таблица продуктов питания для людей с различными группами крови Попурри Дробат Е.М.
5 руб
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография Научная мысль Инфра-М Неповинных Н.В.
570 руб
Промышленная технология продукции общественного питания. Гриф УМО МО РФ Гиорд Ершов В.Д.
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка.
549 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум Дашков и К° Васюкова А.Т.
5 руб
Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум Дашков и К° Васюкова А.Т.
5 руб
Сенсорный анализ продуктов питания Типография РАСХН Кантере В.М.
Отражены вопросы сенсорного восприятия, охарактеризованы международные требования к подготовке дегустаторов, посуде, помещениям для проведения сенсорного анализа.
5 руб
Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента Методы в химии Бином. Лаборатория знаний Другов Ю.С.
Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа.
637 руб
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2-х частях. Часть 2 Троицкий мост Шевченко В.В
Во второй части приведены методы оценки качества пищевых жиров, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, а также основы метрологической обработки результатов.
5 руб
Учебное пособие Технология цельномолочных продуктов. Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Лань Голубева Л.В.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр. ). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов.
999 руб
Меню-требование на выдачу продуктов питания №, 100 штук
293 руб
Лабораторный практикум Технология продукции общественного питания: Высшее образование Инфра-М, Форум
Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.
1212 руб
Гриф УМО вузов РФ Учебное пособие. Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Лань Забодалова Л.А.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению « Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
1444 руб
Энциклопедия целебных свойств различных продуктов питания Живая линия Феникс Сергеева Г.
В отличие от многих синтетических лекарственных средств, эти вещества не вызывают никаких побочных или аллергических реакций (за редким исключением индивидуальной непереносимости человеком какого-либо продукта).
246 руб
Одежда и обувь; Английский язык для малышей: Продукты питания - 16 с. Мн:Харвест
53 руб
Правильное питание людей разного возраста и профессий; Раздельное питание; Сыроедение; Голодание: Энциклопедия - 768 с. {Мир энциклопедий} Здоровое питание: Диеты для похудания; Система пищеварения человека; Биологически активные добавки; Продукты питания; Вегетарианство; Основные пищевые вещества; Режим питания; Лечебное питание; Мн: Книжный Дом Зайцев С.М.
Для широкого круга читателей.
420 руб
Как заработать в шоу-бизнесе: секреты и технологии организации клубных концертов музыкальных групп, гастролей российских знаменитостей, мировых турне звезд мировой величины, зрелищных мероприятий и умопомрачительных шоу Как заработать НТ Пресс Лобков Д.
Как вести переговоры, составлять контракты?
84 руб
Технология социальной работы с различными группами населения Высшее образование Инфра-М Павленок П.Д.
Для студентов, аспирантов, преподавателей, научных сотрудников, практических социальных работников, а также всех, кто интересуется проблемами социальной работы.
548 руб
Упражнения на проверку и закрепление знаний дошкольников при ознакомлении с социальным миром. Посуда. Продукты питания. Одежда: Дидактический материал для занятий с детьми 5-7 лет Мир человека. Дошкольное воспитание и обучение: Приложение к журналу 'Воспитание школьников' Школьная пресса
Его можно использовать при индивидуальных занятиях с ребенком, во время групповых занятий в детском саду, в группах кратковременного пребывания детей и предшкольной подготовки, а также для работы с младшими школьниками на уроке, в группе продленного дня.
136 руб
Натуральное и здоровое питание дома и вне дома. Часть 1: Как найти в продаже наиболее полезные продукты питания Москва Куницына Т.
Вы неоднократно задумывались о том, что собой представляют современные продукты питания, как обезопасить себя от опасной для здоровья пищи, как найти более полезные продукты для своей семьи.
5 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг