(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Разное

скачать тексты
Разное
Наименование:

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Формат:      Страниц 286
     твердый переплет
Автор:
Бакуменко О.Е.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2013
Цена:
852 руб
нет в наличии
найти еще ...
Монография предназначена для специалистов в области пищевой промышленности, преподавателей учебных заведений, студентов и аспирантов профильных вузов. Обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, оптимизации технологических процессов их получения, анализируются вопросы стабильности биологически активных веществ. Изложены научные и технологические основы создания продуктов экструзионной технологии на основе растительного сырья. Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин.
Портфель пластиковый "Подарок первокласснику", наполненный, розовый.
В портфель входят: Тетрадь в клетку (12 листов)-5 штук; Тетрадь в косую линейку (12 листов)–3 штуки; Дневник школьный; Альбом для
700 руб
Раздел: Папки-портфели, папки с наполнением
Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами, зеленая.
Эта модель оснащена улучшенными колесами, выполненными из высококачественного полиуретана. Теперь езда на этой удивительной машинке стала
2436 руб
Раздел: Каталки
Ручка-стилус шариковая "Big Boss".
Перед Вами готовый подарок в стильной упаковке — шариковая ручка со стилусом. Она имеет прочный металлический корпус, а надпись нанесена с
415 руб
Раздел: Металлические ручки

Гигиеническая характеристика молока
В процессе хранения молока вследствие развития микроорганизмов количество аммиака увеличивается, а кислорода понижается. Повышение содержания кислорода при перекачивании, транспортировке молока придает молоку окисленный привкус. При пастеризации снижается содержание кислорода и углекислого газа. В молоко могут попасть посторонние химические вещества. К вредным для человека веществам относятся примеси антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, остатки дезинфицирующих средств, бактериальные и растительные яды, радиоактивные изотопы. Их содержание регламентируется государственными стандартами. Список литературы Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 2002. – 200 с. Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с. Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с. Стабников В.Н. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2003. – 328 с. Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 2007. – 752 с.


Совместимость продуктов питания для 4-х групп крови Здоровье в любом возрасте Попурри Адамо
28 руб
Таблица продуктов питания для людей с различными группами крови Попурри Дробат Е.М.
5 руб
Кулинария. Весь мир продуктов питания Кулинария АСТ Тойбнер К.
Книга, в которой представлена целая палитра продуктов питания от А до Я, расположенных по группам и блестяще сфотографированных, дает также глубокую информацию зоологического или ботанического характера, а также советы по применению этих продуктов на кухне.
501 руб
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник Дели принт Тутельян В.А.
Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.
2493 руб
Гриф УМО МО РФ Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х частях. Часть 2. Технологические основы. Гиорд Куцакова В.Е.
Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.
1002 руб
В 2-х книгах. Книга 2: Технология мясных продуктов. Технология мяса и мясных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Забашта А.Г.
Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.
5 руб
Качество и безопасность продуктов питания. Учебное пособие для студентов ВУЗов по специальностям "Химия", "Товароведение и экспертиза товаров" ИВЦ Минфина Ловкис З.В.
5 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1 Мир Ратушный
5 руб
CD-ROM. Технология продукции общественного питания
847 руб
Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Справочник ДеЛи принт Тутельян В.А.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.
3534 руб
Гриф УМО МО РФ Технология и организация питания в образовательных организациях (дошкольные образовательные организации). Учебное пособие. ДеЛи принт Иванова В.Н.
В пособии впервые подробно описано значение пищевых и биологически активных веществ для детей.
1558 руб
Витамины и минералы из продуктов питания Подарочные издания. Красота и здоровье Эксмо Шапаренко Е.Ю.
Из этой книги вы узнаете, в каких случаях еда действительно является лекарством и вместо похода ко врачу достаточно изменить рацион.
620 руб
Учебное пособие для СПО Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Профессиональное образование Юрайт Пасько О.В.
Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
679 руб
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания Научно-популярная литература Альпина Паблишер Эвершед Р.
Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
555 руб
Искусство создания кулинарных шедевров; Самые лучшие кулинарные рецепты (пер. Озеровой О. ) Еда на любой вкус: Все о продуктах питания и методах их приготовления; Эксмо
449 руб
Материал к занятиям по развитию речи. Одежда. Посуда. Продукты питания Дошкольное воспитание и развитие Айрис-Пресс Подрезова Т.
Содержание сгруппировано по тематическим разделам, в соответствии с базовыми программами детских садов.
61 руб
Функциональные продукты питания Приор Теплов В.И.
Пособие также представляет интерес для специалистов, связанных с разработкой и производством продуктов функционального назначения, работников торговли.
224 руб
Продукты питания: 28 предметных рисунков в папке Демонстрационный материал для дошкольных учреждений и начальной школы Ранок,ТЦ Сфера
200 руб
Продукты питания в отечественной и зарубежной истории Дели принт Донченко Л.В.
687 руб
Демонстрационный материал. Для ДОУ и начальной школы Продукты питания. Сфера
Пособие имеет универсальный характер, поскольку может использоваться на занятиях в детском саду, начальной школе и дома.
5 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг