(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Разное

скачать тексты
Разное
Наименование:

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Формат:      Страниц 286
     твердый переплет
Автор:
Бакуменко О.Е.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2013
Цена:
852 руб
нет в наличии
найти еще ...
Монография предназначена для специалистов в области пищевой промышленности, преподавателей учебных заведений, студентов и аспирантов профильных вузов. Обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, оптимизации технологических процессов их получения, анализируются вопросы стабильности биологически активных веществ. Изложены научные и технологические основы создания продуктов экструзионной технологии на основе растительного сырья. Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин.
Математический набор №8.
Набор для обучения детей счету, на сложение и вычитание до 16. С помощью данного набора можно генерировать примеры с двумя математическими
371 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Непроливающий поильник "Медвежонок".
Поильник снабжен уникальным непроливающим клапаном, который разработан знаменитым дизайнером Мэнди Хабэрмэн таким образом, чтобы ребенок
345 руб
Раздел: Поильники, непроливайки
Карандаши цветные "Noris Club. Johanna Basford", 24 цвета.
Количество цветов: 24. Материал корпуса: дерево. Форма корпуса: шестигранный. Твёрдость грифеля: мягкий. Тип карандаша: классический.
561 руб
Раздел: 13-24 цвета

Гигиеническая характеристика молока
В процессе хранения молока вследствие развития микроорганизмов количество аммиака увеличивается, а кислорода понижается. Повышение содержания кислорода при перекачивании, транспортировке молока придает молоку окисленный привкус. При пастеризации снижается содержание кислорода и углекислого газа. В молоко могут попасть посторонние химические вещества. К вредным для человека веществам относятся примеси антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, остатки дезинфицирующих средств, бактериальные и растительные яды, радиоактивные изотопы. Их содержание регламентируется государственными стандартами. Список литературы Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 2002. – 200 с. Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с. Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с. Стабников В.Н. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2003. – 328 с. Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 2007. – 752 с.


Совместимость продуктов питания для 4-х групп крови Здоровье в любом возрасте Попурри Адамо
28 руб
Таблица продуктов питания для людей с различными группами крови Попурри Дробат Е.М.
5 руб
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография Научная мысль Инфра-М Неповинных Н.В.
570 руб
Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования Практический менеджмент РИА Стандарты и качество
Изложены последовательность внедрения и контроля функционирования системы ХАССП, методика анализа рисков, процедуры мониторинга применительно к производству и распространению мясных продуктов, морепродуктов, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов.
498 руб
Технология цельномолочных продуктов Гиорд Калинина Л.В.
В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов.
5 руб
Гриф УМО МО РФ Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. Учебное пособие. Гиорд Вытовтов А.А.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов общественного питания", "Технология продуктов питания", а также будет полезно специалистам, работающим в области технологии, товароведения и экспертизы пищевых продуктов, и широкому кругу читателей.
449 руб
Промышленная технология продукции общественного питания Гиорд Ершов В.Д.
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка.
624 руб
Учебник для вузов. В 3-х частях. Часть 3: Биохимические и физико-химические основы. Гриф УМО МО РФ Холодильная технология пищевых продуктов. Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений Гиорд Куцакова В.Е.
В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении.
559 руб
Технология продукции общественного питания. В 2 томах. Том 2 Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Мир Ратушный А.С.
5 руб
Тайны продуктов питания ЁЁ Медиа Г.М. Е.
1955 руб
Меню-требование на выдачу продуктов питания, 50 штук
63 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров Прикладной бакалавриат Дашков и К° Ратушный А.С.
542 руб
Учебник и практикум для СПО Технология продукции общественного питания. Профессиональное образование Юрайт Васильева И.В.
Особое внимание уделено требованиям к качеству.
1270 руб
Морепродукты. В 2-х частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Университеты России Юрайт Ким И.Н.
Издание исправленное и дополненное.
598 руб
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для СПО Профессиональное образование Юрайт Васильева И.В.
Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме.
1270 руб
Искусство создания кулинарных шедевров; Самые лучшие кулинарные рецепты (пер. Озеровой О. ) Еда на любой вкус: Все о продуктах питания и методах их приготовления; Эксмо
449 руб
Материал к занятиям по развитию речи. Одежда. Посуда. Продукты питания Дошкольное воспитание и развитие Айрис-Пресс Подрезова Т.
Содержание сгруппировано по тематическим разделам, в соответствии с базовыми программами детских садов.
61 руб
Функциональные продукты питания Приор Теплов В.И.
Пособие также представляет интерес для специалистов, связанных с разработкой и производством продуктов функционального назначения, работников торговли.
224 руб
Продукты питания: 28 предметных рисунков в папке Демонстрационный материал для дошкольных учреждений и начальной школы Ранок,ТЦ Сфера
200 руб
Продукты питания в отечественной и зарубежной истории Дели принт Донченко Л.В.
687 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг