(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Разное

скачать тексты
Разное
Наименование:

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Формат:      Страниц 286
     твердый переплет
Автор:
Бакуменко О.Е.    
Издательство:
ДеЛи принт    
Год:2013
Цена:
852 руб
нет в наличии
найти еще ...
Монография предназначена для специалистов в области пищевой промышленности, преподавателей учебных заведений, студентов и аспирантов профильных вузов. Обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, оптимизации технологических процессов их получения, анализируются вопросы стабильности биологически активных веществ. Изложены научные и технологические основы создания продуктов экструзионной технологии на основе растительного сырья. Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин.
Хлебница разборная "Webber VIP" КА-20001 (бамбук), 39x24x19,5 см.
Хлебница бамбуковая разборная. Дверца - бамбук, корпус - ламинация под бамбук. Обладает антибактериальными и водоотталкивающими
649 руб
Раздел: Хлебницы
Мелки гелевые "Twist Artberry", 6 цветов.
Мягкие мелки на гелевой основе, круглый пластиковый корпус с выкручивающимся механизмом. Длина: 130 мм. Дизайн упаковки может отличаться
327 руб
Раздел: Мел
Миди-мозаика магнитная "Корабли", 316 элементов.
Средние наборы серии «Собери на холодильнике!» являются как самостоятельными наборами, картинки можно выкладывать прямо на стенке
335 руб
Раздел: Магнитная

Гигиеническая характеристика молока
В процессе хранения молока вследствие развития микроорганизмов количество аммиака увеличивается, а кислорода понижается. Повышение содержания кислорода при перекачивании, транспортировке молока придает молоку окисленный привкус. При пастеризации снижается содержание кислорода и углекислого газа. В молоко могут попасть посторонние химические вещества. К вредным для человека веществам относятся примеси антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, остатки дезинфицирующих средств, бактериальные и растительные яды, радиоактивные изотопы. Их содержание регламентируется государственными стандартами. Список литературы Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 2002. – 200 с. Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с. Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с. Стабников В.Н. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2003. – 328 с. Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с. Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 2007. – 752 с.


Совместимость продуктов питания для 4-х групп крови Здоровье в любом возрасте Попурри Адамо
28 руб
Таблица продуктов питания для людей с различными группами крови Попурри Дробат Е.М.
5 руб
Кулинария. Весь мир продуктов питания Кулинария АСТ Тойбнер К.
Книга, в которой представлена целая палитра продуктов питания от А до Я, расположенных по группам и блестяще сфотографированных, дает также глубокую информацию зоологического или ботанического характера, а также советы по применению этих продуктов на кухне.
1349 руб
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник Дели принт Тутельян В.А.
Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии.
2493 руб
Гриф УМО МО РФ Холодильная технология пищевых продуктов. В 3-х частях. Часть 2. Технологические основы. Гиорд Куцакова В.Е.
Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.
1002 руб
В 2-х книгах. Книга 2: Технология мясных продуктов. Технология мяса и мясных продуктов. Гриф УМО МО РФ Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений КолосС Забашта А.Г.
Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.
5 руб
Качество и безопасность продуктов питания. Учебное пособие для студентов ВУЗов по специальностям "Химия", "Товароведение и экспертиза товаров" ИВЦ Минфина Ловкис З.В.
5 руб
Технология продукции общественного питания. В 2-х томах. Том 1 Мир Ратушный
5 руб
CD-ROM. Технология продукции общественного питания
847 руб
Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Справочник ДеЛи принт Тутельян В.А.
Справочник предназначен для работников здравоохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов.
3534 руб
Гриф УМО МО РФ Технология и организация питания в образовательных организациях (дошкольные образовательные организации). Учебное пособие. ДеЛи принт Иванова В.Н.
В пособии впервые подробно описано значение пищевых и биологически активных веществ для детей.
1558 руб
Витамины и минералы из продуктов питания Подарочные издания. Красота и здоровье Эксмо Шапаренко Е.Ю.
Из этой книги вы узнаете, в каких случаях еда действительно является лекарством и вместо похода ко врачу достаточно изменить рацион.
620 руб
Учебное пособие для СПО Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Профессиональное образование Юрайт Пасько О.В.
Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
625 руб
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания Здоровье и питание Альпина Паблишер Эвершед Р.
Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
432 руб
Наглядный раздаточный материал для дошкольников. Часть 8. Продукты питания Образовательная система "Школа 2100", Комплексная программа "Детский сад 2100" Баласс Бунеев Р.Н.
193 руб
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли. Гриф МО РФ КолосС Куцакова В.Е.
189 руб
Опасные продукты: Как избежать болезней, которые приходят к нам вместе с продуктами питания ISBN 5-324-00048-5 А.В.К.-Тимошка Афонькин С.Ю.
15 руб
Английский язык: Food (Продукты питания) (сост. Белозерова О. М. ) (32 карточки) Тематические карточки ISBN Наглядные пособия: Тематические карточки Ранок,ТЦ Сфера
149 руб
Продукты питания: Комплект наглядных пособий для дошкольных учреждений и начальной школы Демонстрационный материал Ранок
Пособие носит универсальный характер, поскольку может использоваться на занятиях в детском саду и на уроках в 1-4 классах.
5 руб
Тематические карточки: Продукты питания (Food) Тематические карточки на английском языке Сфера
Яркие рисунки с одной стороны карточек, написание и транскрипция - с другой иллюстрируют лексику по данной теме.
338 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг