(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Сборник рецептур вегетарианской кухни

Формат:      Страниц 384      Размер 22x15x2 см      Вес 0,432 кг
     твердый переплет
Автор:
Усов В.Н.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2006
Цена:
349 руб
нет в наличии
найти еще ...
В результате возникают болезни, сокращается продолжительность жизни. Цель учебного пособия — помочь будущим поварам, кондитерам, и не только им, как правильно и разумно пользоваться тем, что дарит нам природа. «Пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство — пищей», — говорил еще в далекой древности греческий врач Гиппократ. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Известно, что наша пища далеко не всегда соответствует индивидуальным физиологическим потребностям организма. Будет полезна всем кто стремится вести здоровый образ жизни. Недостаточное потребление овощей, фруктов ведет к недостатку в организме витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ.
Шкатулка для рукоделия "Цветочная поляна" 26x16x18,5 см.
Шкатулка настольная, с выдвижным ящичком. Материал: МДФ, внешнее покрытие - текстиль, внутреннее покрытие - флок. Размер: 26x16x18,5 см.
2452 руб
Раздел: Шкатулки для рукоделия
Рюкзак "Air Mail", 38x28x14 см, 2 отделения, 3 кармана, эргономичная спинка.
Уплотненная, состоящая из эргономических подушечек спинка, светоотражатели, два внутренних отделения на молниях, большой передний карман
2659 руб
Раздел: Без наполнения
Брелок с кольцом "Lord of the Rings" Wearable One Ring.
Брелок с тем самым Кольцом из известного произведения жанра фэнтези романа-эпопеи "Властелин Колец" английского писателя Дж. Р.
1590 руб
Раздел: Металлические брелоки

Планирование деятельности предприятий социально-культурного...
Не менее важна аналитическая функция меню. В качестве связующего звена между предприятием в лице официанта и посетителем меню позволяет изучить спрос, а затем разработать наиболее рациональные направления преобразования зала, кухни, технологии. Стимулирующая функция отражает влияние меню на результат деятельности предприятия. Слишком обширное меню усложняет обслуживание посетителей, требует большего количества сырья и полуфабрикатов, больших площадей и оборудования для приготовления пищи. Вместе с тем выбор блюд должен быть достаточно разнообразным. Именно поэтому расчет меню является ответственным моментом в деятельности предприятия. Расчет меню выполняется в автоматическом режиме и вручную. При расчете меню ориентируются на вместимость зала и количество посетителей. Вместимость зала измеряют в посадочных местах. Количество посетителей зала за день работы может быть рассчитана по графику загрузки зала, или по оборачиваемости одного места в зале. Исходя из количества посетителей зала за день работы определяют общее количество блюд, предназначенных для реализации в течении дня, выполняется распределение блюд по группам (супы, вторые блюда и пр.) и по продуктам (мясные продукты, рыбные и др.). Расчетное меню включает наименование и количество блюд, выход готовых блюд, ссылку на Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, сроки изготовления блюд, фамилию ответственного за приготовление блюда.


Более 200 оригинальных рецептов блюд вегетарианской кухни: Вегетарианское питание: Завтраки, обеды и ужины на каждый день и изысканные блюда для особо торжественных случаев (пер. с англ. Покидаевой Т. Ю. ) - 256 с. М: Росмэн Денни Р.
405 руб
Большая книга вегетарианской кухни Контэнт Браун С.
He важно, собираетесь ли вы стать вегетарианцем, уже давно не едите мяса или просто иногда балуете себя вегетарианскими блюдами, эта замечательная книга подарит вам вдохновение и обеспечит всей необходимой информацией! "Большая книга вегетарианской кухни" - это свыше 250 рецептов оригинальных блюд, собранных со всего мира.
657 руб
Готовим с радостью Технология вегетарианской кухни. Нетрадиционная медицина, целительство Амрита-Русь Мураускас А.В.
305 руб
Робин-Бобин: Музыкальный сборник - 64 с. {Музыкальный сборник} ISBN 5-7107-6094-3 ~93.01.28 050 М: Дрофа Гладков Г.И.
57 руб
Мексиканская кухня: Сборник - 48 с. {Малая золотая коллекция} ISBN 5-9287-0168-3 ~92.07.24 010 М: Лабиринт-Пресс
19 руб
Французская кухня: Сборник Малая золотая коллекция ISBN 5-9287-0164-0 Малая золотая коллекция Лабиринт Пресс
24 руб
Сборник обзоров и рефератов Право и предпринимательство (зарубежный опыт): Институт научной информации по общественным наукам (ИНИОН) РАН Афанасьева Е.Г.
Характеризуются доктрина, законодательство и практика его применения, пути их развития и совершенствования.
142 руб
CD-ROM (MP3). Классика зарубежного рассказа. Сборник № 5
Игра случая (переводчик: В. Воробьев; исполнитель: Александр Котов). Артур Конан Дойл. Желтое лицо (переводчик: В. Воробьев; исполнитель: Алексей Бордуков). О. Генри. Пути, которые мы выбираем (переводчик: В. Азов; исполнитель: Алексей Борзунов). Стивен Батлер Ликок. Джеффри Чосер. Рассказ купца (переводчик: Осип Румер; исполнитель: Алексей Борзунов). Оноре де Бальзак. Красавица Империа (переводчик: Н. Соколова; исполнитель: Александр Белый). Эдгар Аллан По. Овальный портрет (переводчик: Михаил Энгельгардт; исполнитель: Сергей Чонишвили). Марк Твен. Банковский билет в миллион фунтов стерлингов (переводчик: В. Воробьев; исполнитель: Сергей Чонишвили). Поль Мари Верлен. Герой (переводчик: Семен Рубанович; исполнитель: Вениамин Смехов). Поль Шарль Жозеф Бурже.
121 руб
Сборник № 11 CD-ROM (MP3). Классика Зарубежного Рассказа.
121 руб
Японская кухня: Изысканные блюда элегантной кухни (пер. Зайцевой Е.) Эксмо Призм Л.
На первый взгляд процесс приготовления прост и непритязателен, однако эта простота сродни искусству.
98 руб
Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей. Архив русской эмиграции сборник
Репринтное издание по технологии print-on-demand с оригинала 1923 г. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1923 года (издательство "Берлин").
250 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1934 руб
Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд (под ред. Бачуриной Е.В.) - 336 с. ISBN 5-9564-0037-4 ~54.00.00 77078 М: Цитадель-трейд
259 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания Арий Здобнов А.И.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
625 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий ПрофиКС Павлов А.В.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
449 руб
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (сост. Чухрай М.Г.) ISBN 5-901943-14-7 ПрофиКС
375 руб
Низкокалорийная кухня: Сборник рецептов Вкусные блюда с малым содержанием жиров: Лабиринт Пресс
Каждый рецепт сопровождается большой фотографией.
229 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
1095 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
715 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий А.С.К.
Представлены рецептуры блюд пятнадцати национальных кухонь для предприятий общественного питания независимо от организационно-правовых форм их хозяйствования.
317 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг