(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Сборник рецептур вегетарианской кухни

Формат:      Страниц 384      Размер 22x15x2 см      Вес 0,432 кг
     твердый переплет
Автор:
Усов В.Н.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2006
Цена:
349 руб
нет в наличии
найти еще ...
В результате возникают болезни, сокращается продолжительность жизни. Цель учебного пособия — помочь будущим поварам, кондитерам, и не только им, как правильно и разумно пользоваться тем, что дарит нам природа. «Пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство — пищей», — говорил еще в далекой древности греческий врач Гиппократ. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Известно, что наша пища далеко не всегда соответствует индивидуальным физиологическим потребностям организма. Будет полезна всем кто стремится вести здоровый образ жизни. Недостаточное потребление овощей, фруктов ведет к недостатку в организме витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ.
Кружка фарфоровая "Морская волна", 375 мл.
Кружка. Объем: 375 мл. Материал: фарфор.
342 руб
Раздел: Кружки
Качели "Чарли 3 в 1".
Многофункциональная модель качелей Фея Чарли 3 в 1 трансформируется в: -качели, -стульчик, -шезлонг. Универсальные качели предназначены
2721 руб
Раздел: Качели, кресла-качалки, шезлонги
Резак роликовый "Brauberg R5" А4, 5 листов, 305 мм.
Портативный роликовый резак с 4-мя типами резки (прямой, перфорация, волна, биговка). Может использоваться в офисах, учебных заведениях,
784 руб
Раздел: Ножи, ножницы, резаки

Планирование деятельности предприятий социально-культурного...
Не менее важна аналитическая функция меню. В качестве связующего звена между предприятием в лице официанта и посетителем меню позволяет изучить спрос, а затем разработать наиболее рациональные направления преобразования зала, кухни, технологии. Стимулирующая функция отражает влияние меню на результат деятельности предприятия. Слишком обширное меню усложняет обслуживание посетителей, требует большего количества сырья и полуфабрикатов, больших площадей и оборудования для приготовления пищи. Вместе с тем выбор блюд должен быть достаточно разнообразным. Именно поэтому расчет меню является ответственным моментом в деятельности предприятия. Расчет меню выполняется в автоматическом режиме и вручную. При расчете меню ориентируются на вместимость зала и количество посетителей. Вместимость зала измеряют в посадочных местах. Количество посетителей зала за день работы может быть рассчитана по графику загрузки зала, или по оборачиваемости одного места в зале. Исходя из количества посетителей зала за день работы определяют общее количество блюд, предназначенных для реализации в течении дня, выполняется распределение блюд по группам (супы, вторые блюда и пр.) и по продуктам (мясные продукты, рыбные и др.). Расчетное меню включает наименование и количество блюд, выход готовых блюд, ссылку на Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, сроки изготовления блюд, фамилию ответственного за приготовление блюда.


Более 200 оригинальных рецептов блюд вегетарианской кухни: Вегетарианское питание: Завтраки, обеды и ужины на каждый день и изысканные блюда для особо торжественных случаев (пер. с англ. Покидаевой Т. Ю. ) - 256 с. М: Росмэн Денни Р.
405 руб
Большая книга вегетарианской кухни Контэнт Браун С.
He важно, собираетесь ли вы стать вегетарианцем, уже давно не едите мяса или просто иногда балуете себя вегетарианскими блюдами, эта замечательная книга подарит вам вдохновение и обеспечит всей необходимой информацией! "Большая книга вегетарианской кухни" - это свыше 250 рецептов оригинальных блюд, собранных со всего мира.
657 руб
Готовим с радостью Технология вегетарианской кухни. Нетрадиционная медицина, целительство Амрита-Русь Мураускас А.В.
275 руб
Кто на новенького?: Музыкальный сборник - 64 с. {Музыкальный сборник} ISBN 5-7107-3986-3 ~91.03.04 161 М: Дрофа Энтин Ю.С.
57 руб
Еврейская кухня: Сборник (сост. Евстафьев С.Ф.) Рецепты для вас ISBN 5-7657-0204-X Рецепты для вас
Приятного вам аппетита!
57 руб
Сборник (под ред. Михайловой Е. П. ) Еврейская кухня: Национальная кухня Лабиринт Пресс
24 руб
Конституции зарубежных стран: сборник Юрлитинформ Дубровин В.Н.
Тексты конституций и конституционных актов приводятся по состоянию на 1 января 2006 г. Для студентов, аспирантов и преподавателей юридических ВУЗов и факультетов, а также для широкого круга читателей, интересующихся государственным правом и устройством зарубежных стран.
279 руб
CD-ROM (MP3). Классика зарубежного рассказа. Сборник № 1
113 руб
Классика Зарубежного Рассказа. CD-ROM (MP3). Сборник № 12
Джек Лондон «Бурый волк»;
113 руб
Оригинальные блюда корейской кухни - 64 с. {Вкуснятина} ~93. 08. 25 097 Корейская кухня: Н-ск: Коваленко И.В. /РИФ Новосибирск
26 руб
Православие и культура. Сборник религиозно-филосовских статей 4tets Rare Books сборник
1365 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Ассоциация кулинаров России Дашков и К° Васюкова А.Т.
В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии.
1677 руб
Сборник кулинарных рецептов - 224 с. {Домашняя энциклопедия} От закусок до заедок: Русская кухня: Ростов: Феникс Лагутина Л.А., Лагутина С.В.
40 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
508 руб
Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Цитадель-трейд
Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.
449 руб
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (сост. Павлова Н.С.) ISBN 5-901065-22-0 ГИОРД
405 руб
Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд Профессиональное мастерство Цитадель-трейд
Для специалистов общественного питания.
212 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия ПрофиКС Ершов П.С.
Наряду с рецептурами и технологическими инструкциями на хлеб, согласно ГОСТам 1986 года, в Сборник. . . включены рецептуры XXI века.
349 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия ПрофиКС Ершов П.С.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
347 руб
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию ПрофиКС Чухрай М.Г.
5 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг