(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Общественное питание

скачать тексты
Общественное питание
Наименование:

Сборник рецептур вегетарианской кухни

Формат:      Страниц 384      Размер 22x15x2 см      Вес 0,432 кг
     твердый переплет
Автор:
Усов В.Н.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2006
Цена:
349 руб
нет в наличии
найти еще ...
В результате возникают болезни, сокращается продолжительность жизни. Цель учебного пособия — помочь будущим поварам, кондитерам, и не только им, как правильно и разумно пользоваться тем, что дарит нам природа. «Пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство — пищей», — говорил еще в далекой древности греческий врач Гиппократ. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Известно, что наша пища далеко не всегда соответствует индивидуальным физиологическим потребностям организма. Будет полезна всем кто стремится вести здоровый образ жизни. Недостаточное потребление овощей, фруктов ведет к недостатку в организме витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ.
Фломастеры "Brush", 12 цветов, смываемые.
Набор фломастеров высокого качества. Оставляют яркий след на бумаге и легко смываются с рук и одежды. Количество цветов: 12. На водной
308 руб
Раздел: 7-12 цветов
Звонок дверной проводной "Дин-Дон Маэстро" с питанием от сети ~220В.
Дверной звонок "Светозар" работает от сети ~220В. 16 случайно выбранных мелодий. Предусмотрена регулировка громкости звука.
506 руб
Раздел: Звонки и аксессуары
Набор детской посуды Rosenberg (4 предмета ).
Набор детской посуды Rosenberg сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. В набор входят глубокая тарелка,
331 руб
Раздел: Наборы для кормления

Планирование деятельности предприятий социально-культурного...
Не менее важна аналитическая функция меню. В качестве связующего звена между предприятием в лице официанта и посетителем меню позволяет изучить спрос, а затем разработать наиболее рациональные направления преобразования зала, кухни, технологии. Стимулирующая функция отражает влияние меню на результат деятельности предприятия. Слишком обширное меню усложняет обслуживание посетителей, требует большего количества сырья и полуфабрикатов, больших площадей и оборудования для приготовления пищи. Вместе с тем выбор блюд должен быть достаточно разнообразным. Именно поэтому расчет меню является ответственным моментом в деятельности предприятия. Расчет меню выполняется в автоматическом режиме и вручную. При расчете меню ориентируются на вместимость зала и количество посетителей. Вместимость зала измеряют в посадочных местах. Количество посетителей зала за день работы может быть рассчитана по графику загрузки зала, или по оборачиваемости одного места в зале. Исходя из количества посетителей зала за день работы определяют общее количество блюд, предназначенных для реализации в течении дня, выполняется распределение блюд по группам (супы, вторые блюда и пр.) и по продуктам (мясные продукты, рыбные и др.). Расчетное меню включает наименование и количество блюд, выход готовых блюд, ссылку на Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, сроки изготовления блюд, фамилию ответственного за приготовление блюда.


Более 200 оригинальных рецептов блюд вегетарианской кухни: Вегетарианское питание: Завтраки, обеды и ужины на каждый день и изысканные блюда для особо торжественных случаев (пер. с англ. Покидаевой Т. Ю. ) - 256 с. М: Росмэн Денни Р.
405 руб
Большая книга вегетарианской кухни Контэнт Браун С.
He важно, собираетесь ли вы стать вегетарианцем, уже давно не едите мяса или просто иногда балуете себя вегетарианскими блюдами, эта замечательная книга подарит вам вдохновение и обеспечит всей необходимой информацией! "Большая книга вегетарианской кухни" - это свыше 250 рецептов оригинальных блюд, собранных со всего мира.
657 руб
Готовим с радостью Технология вегетарианской кухни. Амрита-Русь Мураускас А.В.
300 руб
Медовая кухня: Сборник лучших рецептов (сост. Ставицкий В.Б.) Домашняя энциклопедия ISBN 5-222-01484-3 Домашняя энциклопедия Феникс
В книге сделана попытка собрать все лучшее, что дошло до наших дней из медовой кухни, и предложить к вашему столу вкусные, питательные и изысканные блюда из ценнейшего биологического продукта - меда.
36 руб
Рецептуры для кондитера: Сборник Среднее профессиональное образование Феникс Прохоров В.
Рассчитан на студентов кулинарных училищ и колледжей, кондитеров.
43 руб
Сборник (худ. Лебедев А. ) - 64 с. Сказки зарубежных писателей: Золушка, или Хрустальная туфелька: М:Дрофа-Плюс Андерсен Г.Х./ Перро Ш./ Гримм Я., Гримм В. и др.
162 руб
Классика зарубежного рассказа. Сборник № 2 CD-ROM (MP3).
К сожалению, ни о каком "веке разума", о котором грезили просвещенные умы восемнадцатого века, не могло быть и речи.
113 руб
Классика зарубежного рассказа. Сборник № 7 CD-ROM (MP3).
В очередном сборнике «Классика зарубежного рассказа» вас ждут аудиоверсии произведений лучших зарубежных писателей XVIII-XX веков.
113 руб
Сборник № 13 Классика зарубежного рассказа. CD-ROM (MP3).
В него вошли аудиоверсии следующих произведений популярных зарубежных классиков. • Вашингтон Ирвинг « Рип Ван Винкль» • Альфонс Доде « Звезды» • Пьер Лоти « Старик» • Артур Конан Дойл « Роковой сундук» • Марсель Прево « Ошибка» • Анри де Ренье « Любовь и наслаждение» • Пьер Милль « Остров прокаженных» • Герберт Уэллс « Украденная бацилла» • Пьер Амп « Честный человек» • Карел Чапек « Вариации Камилла Свитенского»
113 руб
Внеклассные мероприятия. Сборник Мозаика детского отдыха Вако Сборник
Театрализованные постановки, познавательно-развлекательные утренники, конкурсы и КВНы, игры и викторины помогут учителю организовать оригинальные и запоминающиеся праздники, сплотить детский коллектив и обеспечить внеурочную занятость детей. 3-е издание, переработанное и дополненное.
400 руб
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Дашков и К° Васюкова А.Т.
1551 руб
Сборник рецептур салатов, закусок и холодных блюд (под ред. Бачуриной Е.В.) - 336 с. ISBN 5-9564-0037-4 ~54.00.00 77078 М: Цитадель-трейд
259 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания Арий Здобнов А.И.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
441 руб
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий ПрофиКС Павлов А.В.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
449 руб
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (сост. Чухрай М.Г.) ISBN 5-901943-14-7 ПрофиКС
375 руб
Низкокалорийная кухня: Сборник рецептов Вкусные блюда с малым содержанием жиров: Лабиринт Пресс
Каждый рецепт сопровождается большой фотографией.
229 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания ПрофиКС Голунова Л.Е.
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике.
1095 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Гриф МО РФ Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Харченко Н.Э.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
715 руб
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий А.С.К.
Представлены рецептуры блюд пятнадцати национальных кухонь для предприятий общественного питания независимо от организационно-правовых форм их хозяйствования.
317 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Хлебпродинформ
5 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг