(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты



Осознанность, где взять счастье

В море книг

Деятельность в сфере сервиса. Создание и сертификация. Проектирование. Оборудование. Компьютеризация

скачать тексты
Отраслевой бизнес
Наименование:

Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Формат:      Страниц 160
     мягкая обложка
Автор:
Андросов В.П.    
Издательство:
Академия (Academia)    
Год:2014
Цена:
569 руб
нет в наличии
найти еще ...
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии « Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии « Повар, кондитер» . Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд.
Швабра для пола, с отжимом.
Швабра может использоваться для мытья пола, стен и окон. Пригодна для чистки ковров. Моющая губка - 27 см. Ручка - телескопическая, длина
331 руб
Раздел: Швабры и наборы
Контейнер универсальный 4-х секционный, средний.
Материал полипропилен. Изделие имеет широкое хозяйственное назначение и может использоваться как бокс: для канцелярских принадлежностей
670 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
Настольная игра "Имаджинариум".
Каждый игрок выбирает себе слона и набор карточек для голосования того же цвета, что и слон. Карточек для голосования семь. Вам пригодится
1750 руб
Раздел: Карточные игры

Тепловая обработка пищевых продуктов
Бульон — это отвар, полученный при варке в воде мяса убойных животных, домашней птицы, рыбы и их костей, грибов, а также овощей и ягод. Для того, чтобы бульон получился прозрачным, его необходимо варить при слабом, еле заметном кипении. При бурном кипении он будет мутным. Суп состоит из основной, жидкой части (обычно бульона или отвара), и дополнительной — одного или нескольких видов продуктов: круп, макаронных изделий, овощей и других. В процессе варки из продуктов, заложенных в бульон, в жидкую часть переходит значительное количество экстрактивных и других веществ, минеральных солей, белков, которые придают ему аромат и вкус, возбуждающе действуют на пищеварительные органы. По способу приготовления супы подразделяются на следующие 4 группы: заправочные, пюреобразные, прозрачные и прочие (молочные, холодные). Температура подаваемых к столу супов должна быть: горячих 60—65, холодных 7—14 градусов тепла. Кроме того, различают бульоны или заправочные супы: борщи и щи. Мясо-костный бульон служит основой для приготовления различных супов, борщей, щей и других. 3.2 Соусы Соусы — ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд.


Учебное пособие для начального профессионального образования Изд. 2-е, испр. 3-е, стереотип. Общественное питание Производственное обучение профессии 'Повар': В 4 ч. : Ч. 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда: Начальное профессиональное образование. Начальное профессиональное образование. Общественное питание Академия Андросов В.П.,Овчинникова Л.В.,Пыжова Т.А.
198 руб
Производственное обучение профессии “Повар”: В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
378 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
В 5-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся особенностей европейской кухни и новых направлений в кулинарии, приведены контрольные вопросы.
334 руб
Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х часть. Часть 4 Профессиональное образование Академия (Academia) Чуканова Н.В.
В части 4 рассматриваются блюда из яиц и творога, сладкие блюда и напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста.
314 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4 Профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
385 руб
Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4. Учебное пособие для начального профессионального образования Рабочая тетрадь. Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер Академия (Academia) Чуканова Н.В.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО.
410 руб
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. Производственное обучение профессии "Повар". В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания Профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии « Повар кондитер» в соответствии с ФГОС СПО.
457 руб
Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 2 Производственное обучение профессии "Кондитер". Профессиональное образование Академия (Academia) Андросов В.П.
Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья.
560 руб
В 2-х частях. Часть 2 Учебное пособие для начального профессионального образования. Производственное обучение профессии "Кондитер". Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер Академия (Academia) Андросов В.П.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807. 01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО.
534 руб
Практикум по производственному обучению профессии "Портной". Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФ Профессиональное образование Академия (Academia) Байкова Н.Н.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
242 руб
Учебное пособие (под ред. Скорины В. В. ) Учебники и учебные пособия для профессионально-технических училищ Плодоовощеводство: Производственное обучение: Учебники и учебные пособия для профессионально-технических училищ Ураджай Гордеева А.П.,Козлов Н.А.,Скорина В.В.
Для учащихся профессионально-технических учебных заведений сельскохозяйственного профиля.
500 руб
Подготовка к работе машинно-тракторных агрегатов и работа на них: Учебное пособие Учебники и учебные пособия для профессионально-технических училищ Производственное обучение: Учебники и учебные пособия для профессионально-технических училищ Ураджай Бершадский В.Ф.,Волков М.М.,Дудко Н.И.
73 руб
Производственное обучение газосварщиков. Учебное пособие для начального профессионального образования Профессиональное образование Академия (Academia) Лаврешин С.А.
Приведены свойства металлов и их сплавов, классификация и маркировка углеродистых и легированных сталей, чугуна, цветных металлов и их сплавов.
613 руб
Контрольные материалы по профессии "Повар". Учебное пособие для начального профессионального образования Начальное профессиональное образование Академия (Academia) Качурина Т.А.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
524 руб
Сборник должностных и производственных (по профессии) инструкций - 192 с. Кадры в сельском хозяйстве: М: Финпресс Труханович Л.В., Щур Д.Л.
137 руб
Персонал предприятий пищевой промышленности: сборник должностных и производственных (по профессии) инструкций Персонал организации Финпресс Труханович Л.В.
На базе приведенных примерных образцов инструкций сотрудники кадровых служб смогут оперативно разработать инструкции для работников, занятых в мукомольно-крупяном, хлебопекарно-макаронном, кондитерском, маслодельном, сыродельном производствах, а также в производстве мясных продуктов и консервов.
144 руб
Игровой набор 2 в 1 "Моя профессия. Повар/врач"
В состав набора входят 15 аксессуаров: кастрюля с крышкой, сковорода с крышкой, солонка, перечница, 2 кухонных предмета, яичница, кусок мяса, фонендоскоп, ножницы, 2 баночки, шприц, молоточек и градусник.
1866 руб
Игровой набор "Моя профессия. Повар", арт. ZY442926
256 руб
Профессии научных работников. Учебное пособие для обучения школьников Профессиональное обучение школьников Академия (Academia) Климов Е.А.
Цель данной книги - помочь читателю ориентироваться в мире профессий работников науки.
169 руб
Азбука профессий в карточках печатных и письменных букв: Обучение грамоте: Демонстрационное учебное наглядное пособие (в папке) ISBN Дрофа Игнатьева Т.В.,Тарасова Л.Е.
470 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг