Сито складное (диаметр: 20 см)

Изучение методов оценки качества масла вологодского...
Методы определения жира 1. Метод отбора проб Отбор проб молока и молочных продуктов и подготовка их к анализу – по ГОСТ 26809. 2. Кислотный метод Метод основан на выделении жира из молока и молочных продуктов под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерении объема выделившегося жира в градуированной части жиромера. 1. Проведение измерений 2.2.3. Масло без наполнителей Массовую долю жира в масле находят расчетным путем по следующей формуле: Х = 100 – (В С), где Х – массовая доля жира в масле без наполнителей всех видов, кроме соленого, %; В - массовая доля влаги в масле, определенная по разд. 2 ГОСТ 3626 (производственный метод), %; С - массовая доля обезжиренного сухого вещества в масле, определенная по ГОСТ 3626, %. Предел допускаемой погрешности, % массовой доли жира: для масла сливочного без наполнителей (производственный метод), кроме соленого масла при расчетном методе составляет 1,0 (10). . ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества Сущность методов определения массовой доли влаги и сухого вещества в молоке и молочных продуктах основан на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре. 1. Отбор проб 1.1.Отбор проб молока, молочных продуктов и подготовку их к испытаниям производят по ГОСТ 26809-86. 2а. Метод определения влаги в сливочном масле высушиванием навески при температуре (102 2) °С Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества. 2а.1. Подготовка к анализу 2а.1.1. Песок просеивают через сито с диаметром отверстий 1,5 мм, затем через сито с диаметром 1,0 мм.