(495)
105 99 23



оплата и доставка

оплата и доставка char.ru



Книги интернет магазинКниги
Рефераты Скачать бесплатноРефераты

В море книг

Пищевые производства

скачать тексты
Пищевые производства
Наименование:

Качество и безопасность Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий:

Формат:      Страниц 278      Размер 27x22x2 см      Вес 0,873 кг
     Твердый переплет
Автор:
Шатнюк Л.Н.    
Романов А.    
Давыденко Н.И.    
Издательство:
СУИ    
Год:2005
Цена:
1490 руб
нет в наличии
найти еще ...
Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, другим направлениям технологического профиля. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Пособие входит в серию Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов. Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий.
Качели детские подвесные (арт. КД 150 Д).
Качели подвесные очень удобны и просты в применении. Легкие дачные подвесные качели. Конструкция из пород дерева с низким содержанием
489 руб
Раздел: Качели
Песочница "Божья коровка".
Яркая песочница-бассейн «Божья коровка» создавалась, чтобы воплотить мечты родителей о персональной песочнице для их малыша. Нестандартный
2099 руб
Раздел: Песочницы
Пленка для ламинирования "OfficeSpace", А5, 100 листов, 154x216 мм (100 мкм).
Глянцевая пакетная пленка OfficeSpace размером 154х216 мм и плотностью 100 мкм прекрасно подходит для ламинирования документов.
374 руб
Раздел: Тонеры, термопленки

Анализ финансового состояния предприятия ЗАО "Светлогорский...
1. Производственная и организационная структура предприятия и органов управления Во исполнение решения Облисполкома 16 октября 1947г. был создан Светлогорский хлебокомбинат №4 Калининградского Треста «Росглавхлеб».в состав которого вошли две немецкие пекарни, В 1963 г. было завершено строительство нового здания хлебокомбината в северо-западном районе г. Светлогорска. Таким образом, здание хлебозавода оказалось в центре жилого микрорайона популярного курортного города, предприятие стало называться «Светлогорский хлебозавод». Предприятие с момента создания по настоящее время занимается производством хлеба, хлебобулочных изделий. Предприятие имеет собственный автотранспорт для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий в количестве 14 шт. Фирменные магазины «Славянка» (Светлогорск – 1), «Хлеб» (Светлогорск – 2) и «Золушка» (Калининград) специализируются на продаже продукции Светлогорского хлебозавода. Деятельность ЗАО «Светлогорский хлеб» направлена на дальнейшее совершенствование технологии, качества продукции, расширение ассортимента и увеличение объемов выпуска продукции, Закрытое акционерное общество «Светлогорский хлеб», в дальнейшем «Общество, создано в результате преобразования ООО «Эпроком» в ЗАО «Светлогорский хлеб» в соответствии со статьёй 59 Закона РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и на основании Федерального Закона «Об акционерных обществах».


Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий: Качество и безопасность Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN 5-379-00186-6 978-5-379-00186-5 978-5-379-01223-6 Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья СУИ Позняковский В.М.,Давыденко Н.И.,Матвеева И.В.,Шатнюк Л.Н.,Романов А.С.
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
1700 руб
Экспертиза и атрибуция изделий декоративно-прикладного искусства. Учебное пособие Инфра-М, Форум Миронова А.Ф.
Для преподавателей высших учебных заведений гуманитарного профиля, студентов вузов, а также для тех, кто интересуется вопросами декоративно-прикладного искусства и изделиями антиквариата.
277 руб
Экспертиза хлебобулочных изделий Лань Романов А.С.
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
1566 руб
Производство сдобных хлебобулочных изделий Гиорд Андреев А.Н.
Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий.
698 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения.
757 руб
Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования Среднее профессиональное образование Академия (Academia) Цыганова Т.Б.
Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения.
1134 руб
Технология хлеба: Учебник для вузов: В 3 ч. : Ч 1 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий: ГИОРД Матвеева И.В.,Пучкова Л.И.,Поландова Р.Д.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 270300 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 Производство продуктов питания из растительного сырья, а также подготовки бакалавра техники и технологии и магистра техники и технологии по направлению 552400 Технология продуктов питания.
649 руб
Идентификация Борна: Роман (пер. с англ. Ершова К., Колесникова О.) Mystery Line ISBN 5-699-09336-2 Mystery Line Эксмо Ладлэм Р.
Неужели Карлос - беспощадный убийца - и на этот раз уйдет от него, вырвется из западни?
129 руб
Залог долгой жизни изделий Хэлтон Сафроненко В.М.
Иные мелочи, если их вовремя не сделать, подчас могут превратиться в довольно непростые проблемы.
24 руб
Примеры изготовления изделий; Оформление чеканки Материалы и инструменты; Объемная чеканка: Сталкер,АСТ
Кроме того, приведена технологическая последовательность изготовления чеканного изделия, показанная на I конкретных примерах.
64 руб
Вкуснятина из черствого хлеба Вкусно и просто Престиж-книга
24 руб
Здравствуй, милая картошка!: О лучших сортах и агротехнических приемах возделывания 'второго хлеба' в Сибири - 40 с. {Библиотечка газеты 'Красноярский рабочий'} ~54.00.00 09428 Красноярск: Редакция газеты Красноярский рабочий Макринова И.А.
34 руб
Судебная дорожно-транспортная экспертиза 2004 Учебники и учебные пособия для ВУЗов Экзамен Суворов В.
Отличие данного пособия от изданных ранее на ту же тему состоит в том, что здесь подход к экспертизе ДТП основывается, главным образом, на анализе разных дорожно-транспортных ситуаций, предшествовавших этому событию.
129 руб
Судебно-медицинская экспертиза при подозрении на членовредительство и симуляцию: Монография - 160 с. {Судебная медицина XXI век} ISBN 5-93295-160-5 ~54.00.00 43403 М: Юрлитинформ Колкутин В.В., Соседко Ю.И.
77 руб
Расследование и экспертиза дорожно-транспортных происшествий - 288 с. ISBN 5-901562-47-Х ~54.00.00 33239 СПб: ДНК Евтюков С.А., Васильев Я.В.
350 руб
Армия и закон: Экспертиза; Медкомиссия; Оформление: Сборник нормативных документов (с изменениями и дополнениями по состоянию на 7 апреля 2005 г.) ГроссМедиа Ферлаг
72 руб
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Учебник Дашков и К° Чепурной И.П.
Эта книга впервые за последние 75 лет становится доступной потребителю, в ней он найдет все известные способы выявления различных фальсификатов, которые до этого были известны только для профессионалов по служебной литературе.
298 руб
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов - 352 с. {Учебники и учебные пособия для студентов высших уч} ISBN 5-9532-0055-2 ~93.09.08 147 М: КолосС Коробкина З.В., Страхова С.А.
Рассмотрены характеристика сырья, влияние технологических процессов на качество и сохранность готового продукта, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
400 руб
Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров: Учебное пособие для вузов - 224 с. {Учебники, учебные пособия} ISBN 5-222-02095-9 ~92.02.06 181 Ростов: Феникс Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И. и др.
51 руб
Товары для спорта и активного отдыха. Учебник Товароведение и экспертиза культтоваров. Товароведение. Сфера услуг Дашков и К° Ходыкин
Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта.
198 руб

Молочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организмаМолочный гриб можно использовать для похудения, восстановления микрофлоры, очищения организма

(495) 105 99 23

Сайт char.ru это сборник рефератов и книг