Тарелка мелкая "Голубка. Белье", 240 мм

Организация работы пиццерии и бара
Столовые приборы размещают слева и справа от центральной тарелки: ножи кладут с правой стороны от тарелки лезвием к ней, вилки — слева; первыми к тарелке кладут столовые приборы, потом рыбные, закусочные. Столовую ложку всегда кладут с правой стороны; десертные приборы укладывают перед тарелкой (мелкой или закусочной) в следующем порядке (от тарелки к центру стола): нож, вилка, ложка. Часто при сервировке укладывают только один из десертных приборов или в паре - ложку и вилку, нож и вилку. Используется в основном фаянсовая и стеклянная посуда. Ассортимент используемой посуды Тарелка пирожковая (для хлеба) диаметром от 17—18 см применяется для подачи хлеба. Тарелка закусочная диаметром 20—24 см используется для подачи холодных блюд и закусок, а также некоторых горячих закусок. Тарелка глубокая десертная диаметром 20—22 см и вместимостью 250 см3 служит для подачи десертных блюд. Тарелка мелкая десертная диаметром 20—22 см применяется при подачи сладких горячих блюд. Тарелка сервировочная диаметром 30—33 см. Тарелка мелкая столовая диаметром 27—29 см приме-1яется для подачи вторых горячих блюд. Глубокая столовая тарелка диаметром 24-27см, вместимостью 500 см3 для подачи горячих и холодных блюд порциями; диаметром 20см и вместимостью 250 см3 — для подачи супов полупорциями.