Набор фужеров для красного вина "Бистро", 6 штук, 220 мл

Технология приготовления блюд (экзаменационная...
Цвет и вкус свойственны виду продукта. Консистенция упругая. Овощи мягкие. Заливное относится к скоропортящимся продуктам и подлежит быстрой реализации в течение двенадцати часов после приготовления. Отпускаю по сто грамм на порцию с соусом «Хрен». Наименование продукта Брутто Нетто Курица 105 40 Окорок или ветчина 30 30 Говядина 48 30 Желатин 50 50 Чеснок 2 2 Яйцо 20 20 Лук 10 10 Горошек 10 10 Выход Сервировка стола. Основная цель сервировки — удобство, опрятность и приятный вид обеденного стола. Используются столовые приборы, посуда, бокалы. К столовым приборам относят большой нож, большая вилка, большая ложка, закусочный нож, закусочная вилка, десертная ложка, десертная вилка, десертный нож. Столовые приборы располагают параллельно друг другу, параллельно краю стола. Из тарелок используют подстановочную тарелку, тарелку для хлеба (пирожковую), тарелку под первое блюдо и тарелки под вторые блюда, (количество их зависит от количества перечня блюд), количество бокалов соответствует количеству блюд. Обычно ставят бокал для воды, бокал для белого вина, бокал для красного вина, и рюмку для крепких напитков. В особых случаях ставят фужер для шампанского.